炸枣到底放不放鸡蛋

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:27

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热心网友 时间：2023-07-15 20:05

　炸枣（是福建地区的叫法），在江南称为麻团，炸枣是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜系。该酥内韧，香甜可口。历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门著名小吃。用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。
　　具体做法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜，或者肉馅，笋馅。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。

炸枣的做法
干红枣泡发后清洗干净，去核，掰开。
取适量面粉（看自己想做多少），往面粉里打鸡蛋（用鸡蛋和面，切记不加水），边加鸡蛋边和面，直到成糊状（用筷子试能挂住为宜）。
加入掰好的红枣，适量白糖。
倒入少半锅油，油烧开（我一般用筷子沾点和好的面试试），用汤匙弄适量大小一个个往油锅里下
油锅里的炸枣一会就飘上来了，用筷子翻面，否则一面炸老了另一面还没熟。待两面都上色了基本已经好了，捞出沥干油