掌中宝是怎样做的？

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:29

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热心网友 时间：2023-05-28 08:34

其实掌中宝最开始是鸡爪当中突出来的一块厚的肉垫，但是由于鸡爪上这块肉数量少，所以价格昂贵，不是大众可以吃的起的食材。于是大家就发现在鸡的翅中，翅根以及鸡腿中间连接部位的软骨，和掌中宝的口感非常的相似，而且能够取到的部位的数量也比较多，因此现在吃到的掌中宝基本上都是从鸡翅，鸡腿这些部位所取出来的软骨，价格也比较便宜。

二、掌中宝怎么烹制比较好吃

1.烤掌中宝

烤掌中宝现在很多人都爱吃，因为烤制过的掌中宝，外皮脆脆的，里面还是比较鲜嫩多汁的。烤掌中宝有两种烤法，一种是将掌中宝腌制好之后穿在烤棒上面，然后放入烤架当中去烤，刷上一些油，撒上一些烧烤粉就可以吃了。另外一种是直接在专门吃烤肉的烤盘上面进行烤制，这样的话也比较方便，烤的时候注意翻面，然后刷上一些油，蘸着烧烤粉特别的好吃。

2.爆炒掌中宝

爆炒掌中宝是最直接也是最简单的制作方法，跟平时炒菜一样。掌中宝建议提前腌制一下，炒的时候多放一些油，用大火来爆炒，这样炒出来的掌中宝会又嫩又湿润，口感会比较好一些。同时在炒的时候，还可以加入一些配菜，比如青豆，玉米，木耳或者青椒，香菇等等，会更加好吃一些。

3.清蒸掌中宝

蒸出来的掌中宝更加嫩一些，吃上去口感更加脆一些。可以把掌中宝腌制一下，然后直接放入锅中去蒸，蒸好的掌中宝上面淋上一些酱汁或者是蚝油就可以了。

热心网友 时间：2023-05-28 08:35

掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。
最最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨。

扩展资料：
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果。
参考资料来源：百度百科-鸡脆骨