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发布时间：2022-04-20 04:51
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热心网友
时间：2023-07-07 14:39
老枞主要是根据茶树的“年龄”得名一般指五六十年以上树龄的茶树,100年以上树龄的称为百年老枞,老枞与一般的幼龄茶树具有较大的区别而采用老枞茶树鲜叶制成的茶品,具有独特的“枞味”。
具体表现为木质味、青苔味、粽叶味,同时具有厚、滑、甘、醇等显著特点。
云雾山涧的漫射光,溪泉流水浸润，正是老枞茶树生长之处，远离城市纷纷扰扰的生长环境,赋予了老枞的古朴与稳重。给老枞水仙带来悠远之感，它似看透红尘的智者，品味平静岁月的流逝。我们都知道，万事万物皆有自然规律，茶树亦是如此。当茶树生长树龄不断增长时，会被周围的环境所影响表面附着青苔、苔藓等,这也是枞味独特口感的来源之一。
老枞茶树显著的品种特色即是“枞味”
树龄越久“枞味”越显，山场环境不同，制茶人不同，茶表现出来的“枞味”各不相同、各有特色。老枞水仙是武夷岩茶的当家品种，也是水仙茶中的上品，茶汤滋味浓醇厚重，口感顺滑又兼具陈茶之味，同时还带着一股很柔的兰花香，茶味十分独特。
那么何为“枞味”
枞味一般出现在乔木的树种上，现在已知的枞味有:
青苔味:老枞树的树龄较大，树于上布满了青苔，故会出现青苔味。
木质味: 是茶树本身品种所有的味道，经过时间的沉淀，在老枞茶树上体现的更加明显。
粽叶味: 是由茶树所在的茶场形成的地域香，会根据环境气候的不同，微微有所变化。
枞味是老枞茶显著的品质特点，树龄越久越明显。虽然原料固然重要，但加工工艺也是非常重要的。
如果想做出带有“枞味”的的老枞茶，还是要根据采摘的标准、茶树的生长环境、制茶师的技术等。
根据不同的生长环境和制茶师的技术不同，制出的茶也是各具特点的，风格不同。