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发布时间：2022-04-20 00:31
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时间：2022-05-13 05:47
1、佛跳墙
这个是福州特色菜中当之无愧的帝王！佛跳墙起源于福州，其原料很多，有十几种，里面含有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
2、鱼丸
这是福州人最常吃的小吃，其以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉，剔骨、洗净，剁成鱼丸酱；然后分次加入盐水调和，再加入干淀粉，拌成鱼羹糊状。
3、鸡汤氽海蚌
这是福州的特色名菜，属于闽菜——福州菜。主要是使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。
4、荔枝肉
这是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
5、福州捞化
这个福州“捞化”有点像是捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，福州“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。捞化荤香诱人，冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。