米酒做好了,但是又酸又酒味大不甜,不知是怎么回事?

发布网友 发布时间:2022-04-20 00:04

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热心网友 时间:2022-07-10 11:46

米酒如果要甜,是要有个糖化过程,而糖化过程是需要氧气参与的。所以首先你要保证拌的曲是活的,这样它才能参加糖化反应,其次就是在保温的时候不要密封死,导致没有空气,使得糖化过程无法继续,那就只有酒味,而很少有甜味了。
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