风干鸭炖山药怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:53

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热心网友 时间：2023-09-04 15:48

山药老鸭汤

　　主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许

　　制作工艺：

　　1.老鸭和山药洗净

　　2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

　　3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

　　4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

　　5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

　　6.大火烧开后撇去泡沫

　　7.倒入黄酒

　　8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

　　9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

　　10.最后加盐调味

　　11.加入枸杞子后熄火出锅

　　12.出锅后撒上葱花即可享用

热心网友 时间：2023-09-04 15:48

如果你常常不定点吃饭，时间久了，胃就会发出警报求救。
做法：
老鸭焯水（自家吃，我会斩开）
焯水过的老鸭用温水洗净，再次去除鸭毛（不喜欢吃的肥腻，去皮）

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拍散入煲

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山药去皮，切块投入煲中

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玉米1个切段

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胡萝卜切块

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陈皮10g，冲洗干净，加水煮开

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红枣5个，冲洗后投入煲中

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枸杞5g，冲洗干净，投入煲中

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老鸭的肉质相比嫩鸭要坚韧，纤维较粗，所以必须经过长时间的小火炖煮，鸭肉才能变得酥烂，这样才有利于消化吸收。
水一次尽量加足，尽量不要中途加水，就加热水。
最后加入盐调味即可享用

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热心网友 时间：2023-09-04 15:49

你好
这道汤用老鸭和山药一顿炖煮而成的，调味加了一瓶啤酒去腥增味，有了啤酒的加入，味道也变得更鲜美，这放养鸭就是不同，炖好的汤，汤汁浓香，一点腥味都没有，原汁原味的鲜美，一点都不油腻。鸭肉性凉，肉质鲜嫩，营养丰富，有滋阴润肺，止咳化痰的作用，秋天吃，能及时补充人体需要的蛋白质，维生素和矿物质等营养物质。山药有益肺止咳、健脾养胃的功效，山药与鸭肉同吃，还有互补的功效。山药的绵糯和鸭肉的鲜美味融合之后，不仅味道鲜美，还能中和鸭汤的油腻，有很好的健脾益胃，滋阴润肺的效果。

工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<90分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.先把老鸭清洗干净后再剁成二半，再用清水泡清血水后洗净沥干水分

2.备好啤酒，生姜去皮切片，小葱洗净切成段

3.锅内倒入清水，冷水把鸭子下锅，焯水后捞起冲洗干净

4.另起汤锅，把鸭子加入，倒入一瓶啤酒，再倒入清水，水量要多一些，再把生姜和葱段加入盖上大火烧开后转小火炖约1小时

5.过1小时候后，再把山药去皮洗净切滚刀块，小葱洗净切成葱花，山药去皮后会发黑，所以等到要入锅的时候再去皮，洗净直接入锅，这样可以省去泡入清水里的这一步

6.转大火加入山药烧开后再转小火加盖煮制山药酥软

7.之后加入盐调味后熄火出锅

8.盛入碗里撒上葱花即可享用
那你们