鲜牛奶与纯奶的区别

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:18

我来回答

共3个回答

好二三四 时间：2022-10-13 05:01

鲜牛奶可以讲就是纯牛奶，而纯牛奶却并不一定指的就是鲜牛奶，有可能是常温的纯牛奶。鲜牛奶就字面而言，新鲜的纯牛奶。采取的是巴氏杀菌工艺，牛奶中的细菌并没有被全部杀灭，在灭菌之后依然需要冷藏。即使在冷藏条件下，残存的细菌也还是会缓慢生长，所以它的保质期比较短，在2℃-6℃的冷藏条件下可保存7天。如果我们将它放在常温下，两、三天后就会变成像酸奶一样的浓稠状态，这时就不能再喝了，已经变质坏掉了。

常温纯牛奶的工艺与鲜牛奶的工艺不同，它是在超高温（通常高于135摄氏度）下保持一两秒钟，经过此过程，基本上不可能还有细菌存活。在密封条件下，经过这样处理的牛奶不用冷藏，保质期比鲜牛奶更长，有30天~6个月不等。

热心网友 时间：2023-01-21 21:23

鲜牛奶和纯牛奶的区别，主要有以下方面：
1、灭菌方法不同
鲜牛奶原奶进行巴氏灭菌，把生奶加热到70℃-72℃，历经12-15秒钟。纯牛奶的是高温杀菌，杀菌的过程中温度在130度左右。
2、保质期的不同
鲜牛奶没有经过高温处理，奶源中仍然有部分菌类存活，保质期不会很长，一般可保存5-7天。纯牛奶经过高温处理，大部分菌类都已经失活，保质期在1个月左右。
3、营养价值不同
鲜牛奶的巴氏灭菌温度较低，对牛奶的营养成分损失甚小，营养价值高。纯牛奶经过高温加热处理，使得牛奶的部分成分发生了变化，所以营养价值不及鲜牛奶。
希望对你有帮助！

热心网友 时间：2023-01-21 22:41

牛奶是日常生活中比较常见的一种东西，很多人都喜欢在日常生活中喝一些牛奶，特别是早上和晚上喝一些牛奶来补充身体所需要的营养。现在很多人对牛奶有一定了解的人都会知道，原来分为两种，一种是纯牛奶一种是鲜牛奶。很多时候人们会把这两种东西当作一种东西来对待，但是他们两者之间有着很大的区别。纯牛奶与鲜牛奶到底有哪些具体的区别呢?

1、灭菌方法不同;鲜牛奶：鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料，经过85℃低温加热处理，因此，也叫巴氏杀菌乳。

纯牛奶：纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料，但高温灭菌时的温度极高，需要瞬间温度达到至少130℃。

2、保质期：鲜牛奶：鲜牛奶只是经过低温处理，使绝大多数的菌类失活，但仍旧有部分耐高温的菌类存活，这种牛奶的保质期不会很长，一般可保存5~7天。
纯牛奶：纯牛奶虽只是经过瞬间加热处理，但由于瞬间温度太高，使得牛奶中菌类都全被消灭，保质期会延长很多，常温下保存也可保存1~3个月。
3、营养价值不同
鲜牛奶：鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损失甚小，营养价值高。
纯牛奶：纯牛奶经过高温加热处理，虽加温的时间较短，但牛奶中的营养成分损失较多，营养价值比鲜牛奶低很多。
4、还有价格不同
鲜牛奶：鲜牛奶由于营养损伤较少，是目前鲜奶食用最多的一种奶类，价格上比一般的纯牛奶高。
纯牛奶：纯牛奶在市场上的占有率不超过10%，价格也比较低，除了保质期长了一点外，没有其他的优点。

热心网友 时间：2023-01-22 00:16

一般来说还是鲜牛奶的价格会相对高一些，因为这里面的牛奶成分比较多一些。但是鲜牛奶如果买到的话，需要在5天之内喝完会比较好，因为巴氏消毒并不能将高温情况下存活的细菌全部消除，因此尽早喝完鲜牛奶会比较好一些。

而这里我们看到外包装上面写着纯牛奶的，是经过超高温将细菌灭掉，所以不仅保质期长而且还会减少一点营养。而一般写着鲜牛奶的外包装上面，可能会有一部分鲜牛奶，还可能存在其他添加的食材让牛奶更好喝一些。

因此相对鲜牛奶来说，很多朋友还是比较能接受纯牛奶的味道的。由于鲜牛奶经过了超高温的灭菌，所以虽然减少了一部分牛奶中的营养，但是相对来说可以保存的时间更长久一些。所以这就是纯牛奶具有的优点了。

总结
因此通过我们对鲜牛奶和纯牛奶的差别介绍，我们就能知道两者的不同之处了。在选择牛奶的时候，选择营养好并且我们也能做到每天都喝牛奶的话，那么选择鲜牛奶就会比较好一些，在这种情况下我们还是考虑选择营养更多的牛奶为好。但如果我们想要喝到口感稍微好一点的牛奶，并且想放置的时间稍微久一些的话，那么我们就选择纯牛奶会更好一些的。所以不管选择鲜牛奶还是纯牛奶，我们只需要选择适合我们的牛奶即可，根据我们不同的需求去选择鲜牛奶和纯牛奶，那么就不会选错了。