馒头蒸好后为什么有人说要3分钟后再摘盖子？

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:42

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热心网友 时间：2023-08-01 09:09

1、馒头蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖。

2、因为如果立即掀开锅盖，馒头容易出现塌陷回缩的情况。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下，闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟，因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖。注意，掀开锅盖的动作要迅速，不要让锅盖上的水流到馒头表面了。

热心网友 时间：2023-08-01 09:10

馒头蒸好后的揭锅时间，从食材清单和制作步骤两个方面来解释：
1. 食材清单：
a. 面粉：馒头的面一定要揉匀，这是馒头好吃的关键。
b. 酵母：如果酵母的量是正确的，那么面团会发酵到原来的两倍大。
c. 糖：糖的量可以按照个人口味添加，但不要过多，否则馒头会发苦。
d. 奶粉和泡打粉：对于奶香味的馒头，需要添加适量的奶粉和泡打粉。
2. 制作步骤：
a. 首先将酵母和改良剂溶解在水中，然后加入到面粉中，揉成光滑的面团。
b. 将和好的面团盖上湿布，放置在温室下醒发，约1小时，直到面团发酵到原来的两倍大。
c. 在案板上洒上面粉，将发酵好的面团取出，充分揉搓，排掉多余的气体。
d. 将揉好的面团分割成小块，再揉成馒头状，放在蒸笼上再次醒发，约20分钟。
e. 在蒸锅内放入水，烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。
f. 馒头蒸好后，不要立即揭锅，等待2-3分钟后再揭锅，这样可以避免馒头由于突然接触冷空气而回缩。
以上是馒头蒸好后的揭锅时间的解释，希望对你有所帮助。