在事先烹饪白灼虾时,到底要不要先剔除虾线?
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发布时间:2022-04-19 23:55
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热心网友
时间:2023-09-08 06:07
煮白灼虾可以不去虾线煮,但是建议煮之前去除虾线。
在做白灼虾的时候一般是先去掉虾线之后再煮,这是因为虾线在煮熟之后非常容易断,如果煮熟之后再去虾线的话能难将其去除干净,而如果在煮熟之前就去除的话,能够将整条虾线完整地挑出。
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。