发布网友
发布时间：2022-04-20 02:53
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-12 23:20
红薯很怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度长期高于18℃以上，又会生碱。因此，最好把贮存红薯的房屋室温掌握在15℃左右，不要使温度忽高忽低。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，尤其是那些表面有机械性损伤的红薯。因此，在贮存前，应将红薯在阳光下晾晒几小时，以减少伤口水分，促进愈合。贮存时，最好把红薯放在透气的木板箱内。如没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮经湿。在温暖的白天里，要适当打开窗口通风换气，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入。
红薯还可用脱水法贮存。即把红薯蒸熟后，每块切成3～4片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，晾晒时应注意不要让红薯片受雨淋。晒干后，把红薯片放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再加工食用。