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发布时间：2022-04-20 02:31
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-12 05:55
超详细的腌鸭蛋方子
自力更生，丰衣足食😁！想想蛋黄大肉包，蛋黄粽子，蛋黄月饼……容我咽下口水😳
用料
鸭蛋 21
晶盐 400g
自来水 1400g左右(做盐水用）
茴香 适量
生姜 适量
香葱 适量
八角 适量
香叶 适量
白醋 适量（洗鸭蛋用）
超详细的腌鸭蛋方子的做法
1、用清水把鸭蛋洗净。😁多余，大家都知道。
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2、把洗干净的鸭蛋泡在水中，水中加点白醋4:1，5:1随便，看你高兴😊泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。你会发现鸭蛋壳脱了一层皮，最后用清水冲干净，鸭蛋白白滴！这步鲜为人知吧😄！
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3、鸭蛋擦干，放一边晾会儿。
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4、备料
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5、找个瓶子（我用的瓶子正好能腌21个鸭蛋）用瓶子接一半的自来水只能少不能多，把自来水、香料统统倒入锅中🔥烧开。烧开后放盐，盐都化了（饱和状态）关火晾凉！
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6、把瓶子擦干，先放鸭蛋！！！再倒入晾凉的盐水，那些香料也统统倒入。最后放一勺白酒！ok！
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7、静等30天！
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8、这就是腌了30天的样子👍🌹😁
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小贴士
1：白酒牌子不讲究，香料缺少一两种也无妨。其实腌鸭蛋很简单，又不是高科技不需要那么精准。水和盐的比例也是，找个大点的玻璃瓶接一半的自来水只能少不能多，把水倒入锅中烧开放盐，一直放到饱和状态就Ok😁随意吧😄瓶中放满鸭蛋(能放几个是几个)倒满凉盐水✌大功告成
2:腌30天绝对出油啦！（也不排除有例外。）如果嫌咸，也可20天25天试吃下，找到自己最爱的口感！
热心网友
时间：2022-07-12 05:56
食盐五香腌制法主料：鸭蛋，食盐，桂皮，八角，茴香，花椒。首先把桂皮，八角，茴香，花椒放到适量的水中，用小火煮30分钟，做成腌料水，然后把新鲜的鸭蛋洗净放到白酒里面滚一圈，然后把腌料水和鸭蛋轻轻的放到腌制罐中，密封1个多月就可以煮了食用。
黄沙腌咸鸭蛋主料：鸭蛋，黄沙(黄土)，食盐，油。首先把黄沙食盐，油和水搅拌均匀成糊状，把新鲜的鸭蛋洗净均匀的裹上黄沙泥浆，然后装到密封罐里，放在通风处，腌制1个月左右后可以取出鸭蛋洗净煮了食用。
白酒腌咸鸭蛋主料：鸭蛋，白酒，食盐。首先把鸭蛋洗净在白酒中浸泡一下，然后在盐中滚几圈，裹上一层盐后放入密封罐中，保存在阴凉通风处，一个月左右后就可以取出煮着食用。
食盐腌咸鸭蛋主料：鸭蛋，食盐。首先把准备好的食盐倒入煮沸的水中，在盐的浓度达到20%的时候就可以关火等食盐水冷却，然后把冷却的食盐水倒入干净干燥的罐子里，然后把鸭蛋洗净一个个轻轻的放入罐中，放在阴凉通风处密封保存一个月左右，即可取出煮了食用。
辣味咸鸭蛋主料：鸭蛋，辣椒酱，盐。首先把罐子洗净晒干，然后把鸭蛋洗净均匀的裹上辣椒酱然后再裹上一层盐，然后逐个轻轻的放到罐中，最后可以再撒点盐，放在阴凉通风处密封保存一个月左右，即可取出煮了食用。
热心网友
时间：2022-07-12 05:56
清洗鸭蛋，用纸巾擦干水分。擦完后放在盆里，倒入高度白酒，浸泡三十分钟。食用盐均匀撒在鸭蛋表面，用纸巾把鸭蛋包起来放在白酒里浸湿。在纸巾外面再洒一层盐，保鲜膜包裹起来。用塑料袋装起来密封好就腌好了。
热心网友
时间：2022-07-12 05:57