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做面包要让面粉发酵吗?用什么来发酵
发布网友
发布时间:2022-04-20 03:09
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2
个回答
热心网友
时间:2023-07-19 17:29
最好用低筋的面粉,这样做出来的面包会更加蓬松,发酵使用酵母(片),也可以用老面,不过老面发的要加小苏打中和酸味,工艺不好掌握,酵母最好,而且还有一股酵母的清香味。自发粉的发酵效果不太好,如果你没有掌握好配方用量还是可以考虑自发粉的。
热心网友
时间:2023-07-19 17:29
白发粉是让面点发泡,松软,发面包用孝母。
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