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发布时间：2022-04-20 09:13
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热心网友
时间：2022-07-12 08:30
要说杂粮煎饼，不少人肯定会想到山东的杂粮煎饼，没错，在小厨住的附近就有卖山东杂粮煎饼的，小厨差不多每周就吃好几次，味道酥脆香特别棒，做法也特别的简单，话不多说，那么就看下这样的杂粮煎饼该是如何制作呢?
食材准备：
山东煎饼1份(先折好)、鸡蛋1个、韭菜70克一80克(洗净晾一下水份)、盐1.6克一2克(喜咸的自己加一点、香油适量、鸡精适量
制作过程：
1、韭菜切碎加鸡蛋、盐拌匀。
2、平底锅放油，开中小火，放入折叠好的煎饼(煎饼折叠储存方法在下面)。煎饼放入锅中呈90度角，上面部分可靠锅边，下面平铺锅中。(锅中要保证饼的接触面有油，但是不能油太多，饼皮吸油，吃时太腻)
3、鸡蛋韭菜碎一半铺在下面煎饼上。盖上中间夹层煎饼，再铺上余下的鸡蛋韭菜碎，上面饼皮再盖上。
4、一面煎黄，再煎另一面。(翻面继续煎时可再加些油)
5、偷懒用锅铲在锅中直接分成四份(煎好最好放架子上悬空放)
6、这是为了拍照，用刀切的(一分为四)平时最好不要重叠在一起。
7、凉了吃皮会软。
8、我们这只能买到这种的，一般两张合在一起，揭不开。我就当成一张用。
9、长边对长边折，然后短边对短边折，就是一份外皮。
10、取一份把对折好的外皮，剪开成两份，成为中间夹层。
制作方式是不是挺简单的，在做好后，装袋冷冻保存，随吃随拿，味道更棒。
温馨提示：
1、馅料根据自己口味调整，爱辣的可以少加点辣椒粉或其他粉性调料。
2、盐一定要做之前再加，不然韭菜会出水。
3、如果煎饼时漏出一些蛋液，用锅铲向饼边推一下，要是嫌装盘好看，等煎熟弄下来吃掉。
4、天气凉爽可以晚上把韭菜洗好晾着，第二天早上直接切碎做，更快。
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时间：2022-07-12 08:30
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时间：2022-07-12 08:31