饺子馅硬怎么办？

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:15

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热心网友 时间：2022-05-12 23:51

饺子馅太硬可以再加工一下，在馅里再加入花椒水、鸡蛋和适量的油来调和，下面介绍做法：

准备材料：牛肉馅适量、花椒水一碗、料酒适量 、油适量、面粉500g、胡萝卜300g

制作步骤：

1、花椒放在碗里，用开水冲泡15分钟

2、在肉馅中慢慢打入花椒水，不停搅拌，再打个鸡蛋，可以让牛肉更嫩一些

3、胡萝卜搽丝切成小粒，过开水，烫一下，捞出把水挤干，加入肉馅中，加入蔬菜可以让肉馅更软和

4、搅拌肉馅，如果还觉得肉馅硬，可以再放些油

5、接下来擀饺子皮

6、包成饺子

7、煮熟即可

热心网友 时间：2022-05-13 01:09

因为牛肉都是瘦肉,而且水分比较少,所以做出来的肉馅会比较硬。在剁馅的时候可以边剁边加水,做出来的馅会比较嫩。
做牛肉饺子所用的馅料，其中包含了牛肉，白萝卜，姜等。

材料
调料
十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量

做法
1、剁肉馅；
2、大葱和姜剁碎待用；
3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后，搅匀即可。
13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。