盐水腌鸭蛋的方法和步骤

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:37

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热心网友 时间：2022-05-08 00:22

盐水咸鸭蛋腌制方法：

1、清洗鸭蛋：

生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)

2、熬盐水：

先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。边煮水，边加盐。直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水的浓度就调好了。(我之前是用饱和的冷食盐水煮，盐多余出来好多，这样好浪费。难道盐水在冷水中的饱和度高于开水?)

3、放凉盐水，用漏勺舀去漂浮的食盐就可以腌制了。

4、把白酒加入到放凉的盐水中搅匀;

5、将鸭蛋放到罐子里面，摆好。

6、将盐水倒入腌咸鸭蛋的容器中，盐水刚好抹过鸭蛋就可以了。

7、用保鲜袋将罐口盖住，这样密封性好。

8、密封后，放在阴凉通风的地方。腌制20-45天就可以捞出来煮着吃了。

热心网友 时间：2022-05-08 01:40

咸鸭蛋的盐水浸泡法

1、将生鸭蛋洗干净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分；2、煮适量的盐水，并将盐水放凉装到容器里；3、在放凉的盐水中加适量的白酒搅拌均匀；4、把鸭蛋放到盐水里密封好，放在阴凉处即可。

　　咸鸭蛋是非常美味的一种食物，无论是佐餐，还是下酒，都是不错的选择，尤其是那流油的鸭蛋黄，红*，让人看着都流口水。外面买的咸鸭蛋可能不放心，因此很多人选择自己在家里面腌制，下面教大家如何用盐水来泡咸鸭蛋。

　　首先将生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。接着倒入适量的水到锅里，边煮水，边加盐。直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水的浓度就调好了。然后把盐水放凉，用漏勺舀去漂浮的食盐，再把白酒加入到放凉的盐水中搅匀。最后把鸭蛋放到盐水里用保鲜袋密封好，放在阴凉处腌制20到45天，咸鸭蛋就做好了。

盐水泡鸭蛋做法二，

材料
鸭蛋、食盐、开水
做法
1、腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。
2、待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。