熏腊肉的肉怎么用盐水腌，用水泡的那种，比例是多少？

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:02

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热心网友 时间：2023-07-10 02:43

制作浸腌肉，肉和盐的比例要适当，不然制作的腌肉不是太淡就是太咸。
腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。

热心网友 时间：2023-07-10 02:43

腊肉的腌制很讲究,也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒。不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放上来。

热心网友 时间：2023-07-10 02:43

一般看腊肉的多少和盐的比例来算吧，一斤肉和一两盐的比例就可以了