发布网友
发布时间：2022-04-20 09:02
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-13 03:04
爆浆麻薯
“刚烤好的麻薯表皮有细微的天然裂纹，外脆里Q，冷却后软软韧韧的，挤上内馅冷藏后，一口爆浆！内馅巧克力奶油来自PH大师的方子，巧克力的苦甜醇厚，加上奶油的顺滑，美妙妩媚的口感，超级完美哦”
用料
主料
请点击输入图片描述
麻薯预拌粉200克
请点击输入图片描述
细盐2克
请点击输入图片描述
水70克
请点击输入图片描述
全脂奶粉5克
请点击输入图片描述
鸡蛋80克
请点击输入图片描述
黄油40克
辅料
黑巧克力
50克
淡奶油
250克
细砂糖
15克
爆浆麻薯的做法
1.
巧克力切碎，放入打蛋盆备用（实在不耐烦切就装在袋子里用擀面杖或者锤子敲碎）
请点击输入图片描述
2.
淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热到沸腾
请点击输入图片描述
3.
将煮好的奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀
请点击输入图片描述
4.
冷却后放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜更好（最佳温度是冰至摄氏4度）
请点击输入图片描述
5.
准备好麻薯的全部材料
请点击输入图片描述
6.
除黄油外，其他材料用筷子混合拌匀
请点击输入图片描述
7.
加入室温软化好的黄油
请点击输入图片描述
8.
揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑（面团比较粘，一定要戴上一次性手套哦）
请点击输入图片描述
9.
分成18克一个的小面团，揉圆放在烤盘里，静置20分钟。麻薯烤的过程中会长大很多，所以面团之间一定要留足位置
请点击输入图片描述
10.
烤箱170度，中层上下火，35分钟（温度和时间请按自己烤箱实际调整）
请点击输入图片描述
11.
出炉晾凉
12.
将冷藏的巧克力奶油取出，打发到9分，打发完成的奶油应该是浓稠、轻盈、顺滑
请点击输入图片描述
13.
装入裱花袋（裱花嘴可用小圆嘴或者泡芙专用裱花嘴）
请点击输入图片描述
14.
从麻薯底部将奶油挤入
请点击输入图片描述
15.
请点击输入图片描述
16.
请点击输入图片描述
17.
请点击输入图片描述
18.
请点击输入图片描述
爆浆麻薯成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1、建议用50%以上的黑巧克力
2、打发巧克力奶油时的室温如果高于15度，请垫冰块打发
3、成功的麻薯烤好以后应该是不塌、不凹底，否则就是没有熟透，温度或时间还不够
4、还可以按个人喜好添加可可粉或抹茶粉，做可可味或抹茶味的麻薯哦
热心网友
时间：2022-05-13 04:22
麻薯一天最好不要吃超过三个。
每100克麻薯里面有278大卡热量，减肥期间的人一定不能吃太多麻薯，麻薯吃起来软软糯糯的，口感不错，但是它比较甜，热量也不低，所以在减肥期间的人一定不能吃太多麻薯，麻薯吃完以后，最好能够适当的进行运动，这样也可以让热量更有效的去除。
麻薯什么时间吃比较好
营养学家说，上午十时左右和下午四时左右是食用甜品的最佳时间。此时间段适当品尝一点甜食，可以消除疲劳、调整心情、减轻压力。但只能是“点”到为止，不可多食。
高热量甜点应该在饭后吃除了早晨和上午的时间，尽量避免空腹吃甜点，因为空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就吃多。高热量点心如芝士蛋糕，则放在饭后吃比较好，因为与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少，且不容易吃太多。
麻薯在家怎么做
材料：糯米粉，抹茶粉，糖粉，木薯粉，色拉油，牛奶。
1.先把木薯粉，糯米粉以及抹茶粉放到一起，搅拌均匀以后过筛，然后再加入一些糖粉搅拌均匀，加入一些牛奶继续搅拌，一直搅拌到没有粉状顺滑的状态。
2.然后加入色拉油搅拌均匀，盖上保鲜膜放到蒸锅中，用大火蒸十分钟左右，用一个筷子插进麻薯里面能够轻易穿透就可以取出来。
3.然后开始制作爆浆，就是把一些糖粉，抹茶粉，糯米粉混合均匀，加一些清水搅拌，然后倒进锅里面用小火慢慢的熬煮，需要搅拌避免糊锅，熬煮到浓稠状就可以了，加入的糯米粉越多，浓稠程度也就会越高，所以自己把控好。
4.把已经蒸熟的麻薯分成一个个的小团，然后搓成圆形，压扁以后把馅料包进去，然后再搓圆裹上一层糯米粉就可以了。
热心网友
时间：2022-05-13 05:57