家庭版麻薯怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:02

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热心网友 时间：2022-05-13 00:57

麻糬
准备材料：麻薯预拌粉200g，全蛋液68ml，牛奶68ml，盐1.5g，无盐黄油40g，黑芝麻3g
开始制作：
1 准备材料。
2 全蛋液和牛奶混合，加热至40℃。
3 趁温热时倒入麻薯预拌粉里，用筷子搅匀。
4 加入盐和无盐黄油，搅拌成团。
5 取一半面团加入3g黑芝麻，搅拌均匀。
6 将两种面团分成18g一个的剂子，滚圆，放在透气的硅胶垫上，放入预热好的烤箱烘烤即成。
小贴士
1. 全蛋液和牛奶若加热温度过高，会导致牛奶中产生颗粒，影响口感。温 度控制在35 ℃ ~40℃即可。
2. 烤麻薯时，用烤箱中层、上下火，180℃烘烤20分钟，再转160℃烘烤15分钟，呈金*即可。

热心网友 时间：2022-05-13 02:15

付费内容限时免费查看回答1.首先我们先把糯米粉，细砂糖，玉米淀粉放在大碗中，混合均匀。

2.加入140g的纯牛奶，继续用搅拌均匀，搅拌到没有粉末颗粒状态就行了。

3.将做好的麻薯混合液倒入陶瓷碟中，上锅蒸15~20分钟，蒸到液体变成固体状态。

4.麻薯蒸好后，取出，趁热放入10g的黄油，在麻薯表面磨蹭，直到黄油全部融化，然后用硅胶铲横切竖切，再从底部抄起，压拌麻薯。

5.差不多稍凉一会的时候，带上手套，揉面团，直到黄油全部被面团吸收，面团变成光滑状态就行了。（此处一定要带上手套，不然会很黏的，黏到绝望，哈哈哈哈~~~）然后还是带上手套，搓成长条，就可以切开一段一段啦~~

6.切出来的成品粘上熟的糯米粉，这样就是做好的麻薯啦，