猪肉炖酸菜，做好了酸菜特别酸怎么办呢？

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:02

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热心网友 时间：2022-07-13 04:38

不用植物油的。具体做法是，一，五花肉或猪前槽肉(梅肉)，数量你自己定，最好二市斤以上，有条件的最好加点猪骨头放凉水中开火煮大约十分钟左右，撇去血沫，捞出，趁热切大片。锅热下三两猪油，放生姜、八角炒香倒入五花肉炒至出油下料酒烹香，放入少许干辣椒段和酸菜翻炒一下，加入清水腌过五花肉和酸菜，放入盐、味道、白糖、蠔油、白胡椒粉、少许老抽。

直接把五花肉切片，之后放到锅里边盖上锅盖等着它煮沸。煮沸之后呢，如果大家喜欢，血肠或者粉条的话都可以放如果不喜欢呢就直接这样也可以吃，这样的话就是正宗的东北炖猪肉，加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味。

起锅烧水，下五花肉与配料，水要多一些没过五花肉，煮20分钟左右，五花肉不用煮全熟拿筷子扎一下能扎透就行捞出，煮肉的汤保留，五花肉改5厘米宽的长条，顶刀切薄片，起锅烧油，油热下入猪肉翻炒，肉炒到金黄，再下入酸菜一起翻炒，首先将浸泡酸菜洗净，第二将肉切成片，第三点火，油、葱、姜、蒜炒香。第四肉片下锅炒一分钟后酸菜下锅再翻炒一分钟，加水漫过酸菜，顿十分钟就可以出锅老。

炖好的酸菜带汤 倒入 火锅盆中，把切好的肉片，和血肠放入上面，锅放在火盆上，或电磁炉上 咕嘟嘟炖着，大蒜砸好放生抽(蒜酱)，鲜猪血5斤、高汤4斤、鸡蛋5个、猪油剁碎400克、盐50克、味精30克、十三香20克、东古一品鲜酱油100克、葱末100克、姜末50克、蒜末50克、食用油300克。

热心网友 时间：2022-07-13 04:38

在做酸菜的时候，可以先把酸菜多次的用清水淘洗，如果酸菜太酸可以单独把酸菜捞出来，加入水，再进行炖煮。

热心网友 时间：2022-07-13 04:39

可以放一些味精，这样就可以让酸菜不是那么的酸了。而且吃起来还特别的美味。

热心网友 时间：2022-07-13 04:39

我觉得在我们做猪肉炖酸菜的时候，如果做好了的酸菜特别酸的话，我们可以选择将它放在温水当中，浸泡一段时间就可以了