粗粮粥的gi是多少

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:33

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-05-13 00:16

小米的GI值是61.5，属于中GI食物，但因小米碳水化合物含量低，故小米的GL是5.2，属于低GL值食物。在GI跟GL两种参考值中，GL更能反应食物在体内对血糖的影响状况。
血糖指数（GI值）：是指含有50克碳水化合物的食物与等量的葡萄糖在一定时间(一般为2小时)体内血糖反应水平的百分比值，反映了这种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
例如100克小米粥的碳水化合物为8.4克,GI值为61.5;那么小米粥的GL值为：8.4×61.5/100＝5.2

小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子；呈*或黄白色，质地较硬，因其粒小，直径2毫米左右，故名小米；是中国北方人民的主要粮食之一，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米的营养价值很高，含有人体所需的9种必需氨基酸、小米熬粥有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1，维生素E、镁、钙是大米的3倍多；膳食纤维、铁、钾、磷、硒是大米的2倍多；小米的不饱和脂肪酸是大米的4倍，对比两者的营养成分可以看出，小米整体的营养成分都比大米高，除此以外，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

热心网友 时间：2022-05-13 01:34

小米饭不可以降血糖，但针对糖尿病患者做为正餐是个非常好的挑选，小米GI是71，较其他的正餐如白鲜面条(81.6)，白米饭(83.2)对比，用小米和其他杂粮更替或掺合吃(如乌冬面，燕麦片等)也会降低血糖升高速率。那麼小米汤gi值高吗

小米很健脾养胃也益气养血适度吃点对糖尿病患者而言也具有一个固本的功效。因此小米汤的gi值不高。

小米的营养使用价值

1、最先小米对消化不良的群体是十分适合的食材，它不但能够加速身体的基础代谢，最重要的是它可以推动肠道蠕动，进而具有协助我们消化吸收的作用。
2、小米也是十分养胃的食物，它不但能够缓解胃痛，缓解胃液，最关键的是它可以医治和防止一些慢性胃病，进而减少消化道疾病的概率。
3、小米它也有滋阴降火的作用，它不但合适这些平常贫血的病人服食，最合适这些刚生过孩子的孕妇们常常服用，它能够推动产后修复，能够是生完孩子寒湿的身体素质获得调养，自然还可以尽快地恢复精力。
4、平常多喝小米汤，多服用一些与小米相关的食材，还可以减低血糖，让身体人体脂肪获得溶解，均衡身体人体脂肪，进而具有降低血糖的功效，因此小米更为合适高血糖和高血脂的病人，自然也是非常好的瘦身食谱。
5、在我们平常的饮食搭配中多喝小米汤还可以具有滋阴滋阴养血，润肺止咳补肾壮阳的功效，它不但合适小孩子服用，最合适这些肺肾孱弱，和肾脏功能亏本的病人服用，因此它是十分有营养成分并且又便宜的食疗原材料。
6、时多喝小米汤，还可以具有健脾胃的作用，他不但适用脾虚湿困，消化吸收乏力引发的腹胀腹泻，自然可以医治和防止食欲不佳，身体乏力这些病症，因此我们要在平常中多吃小米。

热心网友 时间：2022-05-13 03:08

你好
小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子；呈*或黄白色，质地较硬，因其粒小，直径2毫米左右，故名小米；是中国北方人民的主要粮食之一，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

一、小米营养价值

小米的营养价值很高，含有人体所需的9种必需氨基酸、小米熬粥有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1，维生素E、镁、钙是大米的3倍多；膳食纤维、铁、钾、磷、硒是大米的2倍多；小米的不饱和脂肪酸是大米的4倍，对比两者的营养成分可以看出，小米整体的营养成分都比大米高，除此以外，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

维生素B1、B2

维生素B1、B2，具有促进消化、预防口角生疮、脚气病。

色氨酸

小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠、改善失眠的作用。

锌

锌能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合儿童、孕妇食用

铁

小米中含丰富的铁、能够预防缺铁性贫血，促进生长发育，提高免疫力。

维生素E

抗氧化，清除自由基、促进生殖，预防先兆及习惯性流产、提高免疫力、抗肿瘤、降低体内胆固醇。

膳食纤维

膳食纤维被誉为人体“清道夫”，清除体内垃圾、降低血液胆固醇、预防便秘、控制体重。

钾

小米中钾含量高，钠含量较低，有利于调节血压、维持神经、肌肉细胞正常生理功能、调节人体酸碱平衡、维持正常渗透压。

钙

小米钙含量丰富，是大米的3倍，钙能调节神经兴奋、维持体内酸碱平衡、预防骨质疏松。

二、小米营养功效

小米味甘、性凉；入肾、脾、胃经。有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清热解渴、健胃安眠等功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

三、适宜人群

一般健康人群均可食用，优适宜老人、病人、孕产妇食用，可补益虚损、提升免疫力。

四、不适宜人群

气滞者、素体虚寒，小便清长者少食。

五、选购技巧

优质小米米粒小、颜色均匀，呈乳白色、*或金*，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。
优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、*味或其他不正常的气味。
优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味
新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄，染色后的小米，用温水洗时，水色显黄。

六、贮存方法

通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。储藏前应去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时吹风过筛，除糠降温，以防霉变。

七、怎样搭配更营养

1、小米的吃法

小米一般是熬粥，煮饭，磨成小米面做饼、窝头、丝糕、发糕。三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。

2、小米与豆类

小米与豆类搭配，豆类可弥补小米赖氨酸的不足，小米可弥补豆类蛋氨酸的不足，实现营养互补，提高蛋白质利用率。

3、小米与生姜、红枣、桂圆、枸杞搭配

素体清寒、脾胃虚弱的老年人可加入生姜、红枣、桂圆、枸杞；有温中散寒、补中益气的功效。

4、小米与南瓜粥

健脾胃、润肠通便、辅助降低血压。

5、胡萝卜小米粥

保护眼睛，滋养皮肤，延缓衰老。

6、小米桂圆粥（加点红糖）

补血养颜、安神益智

7、小米香菇粥

健脾和胃、开胃助食。

8、小米百合莲子粥

滋阴润肺、消食理气、养心安眠。

（干咳无痰、体弱多病、失眠多梦者可配此粥）

9、小米花生红枣粥

益气补血，健脾养肾

10、小米红枣山药粥

健脾养胃 润肠通便

（此粥适合脾胃虚弱、食欲不好的老年人食用）

八、糖尿病人可以喝小米粥吗？

小米富含维生素B1、B2、铁、锌、镁、钾等多种维生素、矿物质及氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中维生素B1的含量位居所有粮食之首，维生素B1、B2不仅是体内生物氧化与能量代谢必不可少的物质，还参与体内能量转换及物质代谢的酶促反应。拥有这么多营养物质的小米，糖尿病人吃了对身体是有好处的。只要控制好量及搭配方法，糖尿病人可以放心喝小米粥，不信，看下面的事实吧。

小米的GI值是61.5，属于中GI食物，但因小米碳水化合物含量低，故小米的GL是5.2，属于低GL值食物。在GI跟GL两种参考值中，GL更能反应食物在体内对血糖的影响状况。

但对于糖尿病人来说，食物对血糖的影响，不仅与这种食物的GI有关系，食物的数量更起到了决定性的作用；即使是低GI的食物，超过了一定的数量，对血糖的影响也是很大的。即便是高GI的食物，吃的量少对血糖的影响也不会很大。

举个例子：假如我们要吃一块200克的西瓜，查食物成分表可知每100克西瓜的碳水化合物含量为5.5克，则200克中所含碳水化合物为11克，西瓜的GI值为72（属于高GI食物）。那么，西瓜的GL值为7.92，属于低GL食物，由此可见，我们一次吃200克西瓜对血糖的影响并不大。但是，当我们一次进食500克也就是半斤西瓜的时候，GL值就达到了20，对血糖的影响就比较大了。因此，糖尿病患者在选择食物品种时可以很丰富，但一定要控制好数量。不是什么都不能吃,而是要“会”吃。

GI跟GL的区别

血糖指数（GI）：是指含有50克碳水化合物的食物与等量的葡萄糖在一定时间(一般为2小时)体内血糖反应水平的百分比值，反映了这种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

GI< 55低GI 55>GI<75 中GI GI>75 高GI

血糖负荷（GL）: GL是指特定食物所含碳水化合物的质量(克)与其血糖生成指数值的乘积. 体现了碳水化合物数量对血糖的影响。

例如，100克小米粥的碳水化合物为8.4克,GI值为61.5;那么小米粥的GL值8.4×61.5/100＝5.2

GL≥20为高GL饮食，表示对血糖影响很大；

10≤GL≤19为中GL饮食，表示对血糖影响不大；

GL<10为低GL饮食，表示对血糖的影响很小。
望采纳祝你好运