高gi食物是什么

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:33

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热心网友 时间：2023-07-19 00:26

高GI食物也就是血糖生成指数在70以上的食物。

这里的GI其实就是血糖指数（glycemic index, GI）的英文缩写，也译作血糖生成指数，是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标，是指分别摄入含50g碳水化合物的食物与50g葡萄糖后2 h血浆葡萄糖糖耐量曲线下面积之比值。反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度与能力。

GI越小的食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，升高血糖的程度越小；

高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。故可利用GI的概念指导糖尿病人及消化道病人的饮食有非常重要的指导意义，糖尿病人可注意选用GI低的食物，而消化道病人可注意选用GI高的食物。

热心网友 时间：2023-07-19 00:26

GI低的食物有

粗粮、豆类、乳类、薯类（生的或是冷处理的）、含果酸较多的水果（苹果、樱桃、猕猴桃等）、全麦或高纤食品、混合膳食食物（饺子、馄饨等）以及果糖等。

GI（Glycemic Index升糖指数），指吃下食物后，血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。

当食用高GI的食物，在短时间内会使血糖升高，胰岛素唤起身体机能，将吃进体内的热量转化为脂肪。而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。当血液里没有多余糖分残留，人就不容易发胖。黄豆的GI值为20，大豆的GI值为30，是健康营养的低GI食材。

拓展资料
GI简介

（Glycemic Index）“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积比相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积乘100%。

GI>75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低G

热心网友 时间：2023-07-19 00:27

GI值也叫做血糖升高指数
血糖升高指数指的是含有50g碳水化合物的食物，引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下的面积，和葡萄糖所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，反映的是某种食物和葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力；

升糖指数计算方式
食物碳水化合物含量×升糖指数／100

首先准备含有50g碳水化合物的食物，由于食物含糖量差距比较大，摄入50g碳水，需要吃50g葡萄糖、200g米饭、500g西瓜、625g胡萝卜。

GI值＜55，属于低升糖指数；
GI值在55-70，属于中等升糖指数；
GI值＞70，属于高升糖指数

热心网友 时间：2023-07-19 00:28

这些食物都是高GI的！容易使人体血糖含量升高，一定要少吃！