海藻酸钠的凝胶原理是什么？

发布网友发布时间：2022-04-20 08:42

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热心网友时间：2023-07-19 08:00

海藻酸钠是应用最广泛的水溶性海藻酸盐。海藻酸钠遇到钙离子可迅速发生离子交换．生成
凝胶。利用这种性质。将海藻酸钠溶液滴人含有钙离子的水溶液中可产生海藻酸钙胶球。
将酵母细胞与海藻酸钠溶液混匀后。通过注射器或相似的滴注器将上述混合液滴入CaCl：溶液中．Ca2+从外部扩散进入海藻酸钠与细胞混合液珠内，使海藻酸钠转变为不溶于水的海藻酸钙凝胶，由此将酵母细胞包埋在其中。

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