杂粮食品的制作

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:45

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热心网友 时间：2023-07-07 18:22

杂粮煎饼面糊配方及做法如下：

一、用料  

面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克    、小米200克    、玉米面200克 。   

二、杂粮煎饼的做法  

1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉

2、先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积

3、烧热煎饼锅，烧到七八成热就可以摊煎饼了

4、煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃，完成

拓展资料

煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。

参考资料来源百度百科煎饼

热心网友 时间：2023-07-07 18:22

材料：
果子：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴，面糊(每人份)：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，清水7或8大勺
其他：生菜(包括一切可以生吃的菜：生菜、香葱、香菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、野菜……随喜随喜)
酱料(包括一切可以生吃的蘸酱：甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、辣椒酱、XO酱……随喜随喜)
香料(包括一切自己喜欢的随撒随吃的香料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉……随喜随喜)
油：适量(炸果子用，包括一切高品质油脂：橄榄油、花生油、玉米油……随喜随喜)
做法：
1、混合果子材料：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴;
2、活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟;
3、混合面糊材料：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺(这是一个人的份量，看几个人吃，随着调整);
4、搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用(面糊稀，果子的面皮就薄;面糊稠，果子面皮就厚，依个人喜好和厨艺水平掌握);
5、饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘(尽量擀薄，太厚的话炸的时候容易吸油太多，吃起来会油腻);
6、用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅*，能被面皮包起来的程度;
7、起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金*时翻面，炸至两面金黄酥脆;
8、捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用;
9、平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时(不可太热)，用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);
10、加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄;
11、保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄;
12、鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面;
13、保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料;
14、摆上果子和生菜，加入喜欢的香料，卷起来，出锅即可!

热心网友 时间：2023-07-07 18:23

果子：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴，面糊(每人份)：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，清水7或8大勺
其他：生菜(包括一切可以生吃的菜：生菜、香葱、香菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、野菜……随喜随喜)
酱料(包括一切可以生吃的蘸酱：甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、辣椒酱、XO酱……随喜随喜)
香料(包括一切自己喜欢的随撒随吃的香料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉……随喜随喜)
油：适量(炸果子用，包括一切高品质油脂：橄榄油、花生油、玉米油……随喜随喜)
做法：
1、混合果子材料：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴;
2、活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟;
3、混合面糊材料：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺(这是一个人的份量，看几个人吃，随着调整);
4、搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用(面糊稀，果子的面皮就薄;面糊稠，果子面皮就厚，依个人喜好和厨艺水平掌握);
5、饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘(尽量擀薄，太厚的话炸的时候容易吸油太多，吃起来会油腻);
6、用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅*，能被面皮包起来的程度;
7、起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金*时翻面，炸至两面金黄酥脆;
8、捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用;
9、平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时(不可太热)，用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);
10、加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄;
11、保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄;
12、鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面;
13、保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料;
14、摆上果子和生菜，加入喜欢的香料，卷起来，出锅即可!

热心网友 时间：2023-07-07 18:23

料
玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，可以根据自己喜好放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。
做法
1，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火
2，倒进锅里
3，用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破
4，翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄

热心网友 时间：2023-07-07 18:24

主要有玉米粉和配菜来做，还有各种五谷杂粮粉，