多吃粗粮什么好?

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:45

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热心网友 时间：2023-07-10 04:04

粗粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
营养成分
粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。其营养成分可总结为以下：
1.含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。
2.含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。
3.含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高，荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
4.含有维生素，远高于精白米和精白面：在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点，它的维生素和矿物质主要集中在外层。而粗粮中富含维生素。
5.含有矿物质，远高于精白米和精白面：粗粮中富含铁、镁、钙、钠等，玉米中富含镁，高粱中富含铁，其余粗粮相对少一点。
6.含有大量的膳食纤维：粗粮中富含膳食纤维，其是人类第7大营养素。
益处
1帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。
2控制血糖：如食用燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等粗粮，可 明 显 缓 解 糖 尿 病 患 者 餐 后高血糖状态，减少24小时内血糖波动。
3预防中风
4改善心血管功能：粗粮能够增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
5帮助减肥：粗粮中的不可溶性纤维素与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；另外，如含有大量镁元素的玉米，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥有利。
6有利于保护牙齿：粗粮需要更好地咀嚼，促进牙齿坚固。
根据自己的情况选择最适合自己的就好

热心网友 时间：2023-07-10 04:04

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。

过食粗粮的坏处

1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。

3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。

4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

正确吃粗粮的3个方法

1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不裹腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。

如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口？有三个基本原则：一是和细粮搭配食用；二是粗粮细作；三是买或做地方风味食品来吃。

小米的吃法小米和细粮搭配食用可以做：

①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。

②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。④小米红糖粥 。

⑤小米粉馒头 。

粗粮细作可以：

①小米煎饼

②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。地方风味食品有：

①吕家糊粥， 郓城特色名吃之一，又称糊涂。②淄博茶汤，将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。③晋中珍珠粥，珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。④铜川雪花糖。

⑤曲阜枣煎饼。

⑥满族龙虎斗，用大米、小米、小豆合炯的饭。

玉米的吃法

和细粮搭配可以做①玉米糕，面粉加上玉米粉可以蒸成糕。

②玉米饼，与适量黄豆粉混合作成窝头。

③玉米馒头，与面粉混合做馒头。

粗粮细作

①玉米糁粥，玉米粒很难煮，可以用"玉米糁"煮成糊。②玉米碴粥

③爆玉米花

④煮鲜玉米

⑤玉米面饺子、包子、馅饼

地方风味食品有

①玉米粒饼，玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成。②淮阴玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。③滤浆咸粥。

④云南包谷粑粑，云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。荞麦的吃法

和细粮搭配可以做

①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。

②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。

③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。

④荞麦米。

粗粮细作可以

①荞麦饺子、包子、馅饼

②荞麦面包

③荞麦煎饼

热心网友 时间：2023-07-10 04:05

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 　　医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。回答完毕，希望对你的提问有帮助，如果满意请采纳o(∩_∩)o...哈哈

热心网友 时间：2023-07-10 04:05

粗粮当然是营养越丰富、越好消化最好了。
作为粗粮，紫米是很好的一种食物，它在民间一直作为补品、有药谷之称，具有滋阴补肾、健脾暧肝、明目活血、补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等作用，它的营养价值很高，又容易消化吸收，适合各类人群食用。

热心网友 时间：2023-07-10 04:06

粗粮，顾名思义就是比较粗的粮食。她之所以粗，是因为生长成熟以后，并没有进行太深的加工，粗粮的营养成分都在表面，所以粗粮的好处就是所含的营养成分特别多，所能被我们吸收利用的也非常多。
小米
小米是最常见的粗粮了，既养胃有美味，老少皆宜，煮粥的时候再适当的放些红枣，枸杞等等非常好吃。小米含有丰富的蛋白质和维生素，有滋阴，补脾肾，养胃等功效。同时小米有很多种，最常见的是黄小米，还有白小米，绿小米和黑小米，这些都不是后期加工的，都是自然生长的不同品种。白小米比较适合小宝宝食用，绿小米和黑小米含有丰盛的花青素，也有滋阴补肾的效果。
红豆+薏仁
红豆有很高的营养价值，含有很丰富的蛋白质，粗纤维，各种矿物质，有养心补血，健脾止泻，利水消肿，排毒减脂等功效，尤其适合女士食用。只是红豆的豆质比较紧密，在食用前一定要提前浸泡8小时以上才容易煮烂煮开花。
薏仁的味道比较特殊，没吃过的人可能不太容易接受，她有点像霉味或者土味，我本人还是可以接受的，平常也比较爱吃。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，有利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓等功效。薏仁也有白薏仁，黄薏仁，红薏仁和水晶薏仁，口感相差不大。
两者结合起来，效果更佳，有时候去看中医，也会给开一些红豆薏仁的房子，让回家自己熬粥喝呢。由于薏仁性凉，在熬粥的时候，一定要煮的尽可能的烂一些，或者也可以食用豆浆机直接打米糊，这样营养更容易被吸收哦。
藜麦
藜麦是一款不太常见的杂粮，因为他一般生长在高原地区，适合高海拔的环境，国内的青海藜麦是比较有名的。藜麦的营养超级丰盛哦，尤其是蛋白质，据说李麦德蛋白质是只有动物才会有的全蛋白，跟我们人体的很接近，容易被吸收，她还有各种丰富的维生素，氨基酸，矿物质等等，现在媒体上好多健身人士，明星，奥运健儿等等都在吃，不但可以补充营养，还有利于减肥。
藜麦是一款谁都适合的粗粮，孕妇，宝宝，老人，三高糖尿病患者，减肥人群都可以。我平常就喜欢熬小米藜麦粥，感觉很好喝，所以想着重推荐一下，有兴趣可以稍微买点试一试哦。
以上纯属个人心得，也是我平常最常吃的，手工打字，上班忙里偷闲，不能写太多，见谅哦。