肉类异味不知道怎么去除，有哪些好的解决办法？

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:20

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热心网友 时间：2023-06-30 00:22

1、用盐水浸泡。未经处理的轻异味肉类，先以大量盐腌制三个小时左右，接着用浓盐水浸泡大概一小时左右，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。

2、用料酒腌制。烧热水将有臭味的肉擦洗干净，去掉上面粘液，然后倒入料酒浸泡，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。

3、食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

猪肉中含有大量的蛋白质和脂肪所以容易变质，所以如果猪肉有一点点味道可以不着急扔掉，通过以上方法可以去除猪肉异味的。

热心网友 时间：2023-06-30 00:22

在煮的时候，往肉锅里放上几根稻草，待猪肉煮熟之后，再往里加入几滴白酒，捞出后晾凉切好。等到回锅一炒，臭味就可消除了，且味道同鲜肉一样鲜美可口。

焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以使用用过醋水清洗猪肉来除臭。

无论是什么肉如果发臭了的话，一定要确定一下这个肉可不可以吃了，如果生虫的肉，去了的臭味也是没有用的。因为里面的细菌很多，建议这种肉尽量扔掉。

不要不舍得，有些生虫的猪肉是带有病毒的，别拿自己的生命来开玩笑。

热心网友 时间：2023-06-30 00:23

1、先用盐水、清水反复多洗几次，除肉食品表面异味；  

2、用茴香、八角水煮开后，将切块的肉食品倒入，水再滚时捞出，这时候异味应该大部份都没有了；

3、在将肉食品切成做菜的大小，最好是切丝、薄片，姜、蒜、葱随意，旺火滚油，投入姜、蒜、葱，暴炒肉丝或肉片），加入料酒，最好是60度白酒，也可以除掉发臭的味道。

还有一种可能，肉有点发臭是由于发生了*变质，就不用除味直接扔掉就好。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。  

并且在*变质的过程中会产生毒素，比如肉毒毒素等，这种毒素的潜伏期是12～48小时，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。  

如果变质肉类中含有的有毒物质较少，则有可能不引起急性中毒，但是如果长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重，有毒物质长期积累容易引发癌症等疾病。

热心网友 时间：2023-06-30 00:23

可以使用醋来进行去除臭味，当然也可以使用盐水进行清洗来除臭，还可以使用一些香料来除臭，这些方法都是非常有效的。

热心网友 时间：2023-06-30 00:24

用盐可以去除臭味。虽然盐可以去臭味，但并不是每个人都能忍受那种难闻的气味的，所以如果实在受不了那种怪味，那是果断的扔了吧，要不吃坏了肚子，那真是得不偿失了。