凉拌秋葵怎么做啊

发布网友 发布时间：2022-04-20 06:35

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热心网友 时间：2022-05-08 08:26

1.准备原料。秋葵洗净，大蒜切末备用。

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锅中放水烧开。先不要着急去掉秋葵的蒂，以防焯水时粘液和营养会流失。水烧开后，把洗净的秋葵倒入锅中。不要焯的太久，不然会影响秋葵的口感和颜色。往锅里放点盐，还可以放入一点色拉油。这样焯出来的秋葵会更亮。

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如果条件允许，可以准备一些冰块。拿冰水激一下刚出锅的秋葵，口感会更爽脆，色泽会更绿。如果没有冰块，就将秋葵过一下凉水。

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然后就可以开始调秋葵的凉拌汁了，蜂蜜50g，蒸鱼豉油100g，蒜末20g，香油5g，搅拌均匀。加蜂蜜不但可以增加汁的粘稠度，还可以提亮菜色，增加口感并且能去除秋葵的苦涩味

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调好汁后把泡好的秋葵去蒂。

6
进行改刀，一劈两半。秋葵进行高温处理以后，它的粘液会有所凝固所以我们在切的时候就不会有非常粘的感觉。

7
然后就可以把切好的秋葵进行装盘。把秋葵的横切面朝上摆，保证凉拌汁可以被吸收，吃的时候更有味道。

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浇汁前可以在凉拌汁里放一些洗净的鲜菊花花瓣使菜色更美观，然后汁浇在秋葵上。

热心网友 时间：2022-05-08 09:44

美味健康拌秋葵的用料

秋葵1盒    黑木耳一小把    

大蒜7-8瓣    葱花或者洋葱适量    

食盐适量    糖一勺    

生抽一勺    醋两勺    

花椒一小把    油1大汤匙    

美味健康拌秋葵的做法

步骤1

材料备好 木耳提前泡发好 生抽，醋，糖，盐可以装一起 蒜，洋葱切好

步骤2

油微热入花椒，火不要太大，防止花椒一下就糊了

步骤3

出香味，花椒变色，将花椒捞出

步骤4

油再烧到将冒烟，倒入蒜跟洋葱的碗，高温花椒油激发出蒜香，葱香 喜欢辣椒的可以加点干辣椒或者辣椒粉

步骤5

生抽等酱料的碗倒入油碗，搅拌均匀

步骤6

生抽等酱料的碗倒入油碗，搅拌均匀

步骤7

我还加了点辣椒油，这个料汁的味道如果你觉得不够酸不够甜都可以加糖加醋，自己灵活调整

步骤8

秋葵焯水，开水下锅，再开即捞出 黑木耳焯水3分钟 夏天过一下凉水 控干水份

步骤9

拌匀冷藏半小时再吃更好吃

美味健康拌秋葵的烹饪技巧

凉拌汁可以根据自己的口味调整，也适用其他的凉拌菜

热心网友 时间：2022-05-08 11:18

凉拌秋葵

食材：秋葵，大蒜，小米辣，

做法：

1、将秋葵清洗干净，切去头部

2、锅中烧开水，加一勺盐，这样可以让秋葵保持翠丽色彩，水开后放入秋葵，一分钟后捞出，放入冷水中

3、准备凉拌料汁，将小米椒切圆，大蒜剁碎，一起放入碗中，然后起锅烧油，烧好的油倒入装有小米椒大蒜的碗中，爆香蒜末，加少许盐，两勺生抽，一勺香醋，一起搅拌均匀

4、将冷却下来的秋葵沥干水分，然后整齐的摆在盘子里，浇上调好的料汁，超级开胃的凉拌秋葵就做好啦

热心网友 时间：2022-05-08 13:10

凉拌秋葵就是把秋葵洗干净，直接焯水，放到盆子里边摆好，然后放点酱油和香油就可以了。