发布网友
发布时间：2022-04-20 06:59
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-19 07:08
食材
肥肠 适量
面粉 适量
盐 适量
醋 适量
料酒 适量
姜 适量
酱油 适量
干辣椒 适量
姜 适量
花椒 适量
生抽 适量
冰糖 适量
大葱 适量
料酒 适量
油 适量
方法/步骤
大肠放入盆里加入面粉和放盐（不放水）搓洗大肠，把面粉洗干净后大肠翻面，去掉大肠表面的肥油，洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒姜丝（不放水），一直洗到肠子清爽无异味。
请点击输入图片描述
锅烧水倒入料酒放入大肠煮5分钟捞起来。
请点击输入图片描述
捞出清水冲洗干净备用。
请点击输入图片描述
干货店买的袋装卤料，里面各种香料已经配好。
请点击输入图片描述
锅内放油小火加入冰糖炒出糖色，然后加入生姜，大蒜，葱，花椒炒香加水，烧开成卤汁，熬10分钟左右。
请点击输入图片描述
把肥肠放入卤汤中大火煮开。
请点击输入图片描述
盖锅盖小火煮1个小时。
请点击输入图片描述
最后煮好了，完成捞出来晾凉。
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2023-07-19 07:08
卤猪肠
用料 ：猪肠 适量 大蒜 、生姜 适量 橙皮 一小片 冰糖 适量（一般一小粒足够） 酱油 适量
做法
清洗猪肠去除异味很重要 清洗过程加生粉或糖或盐搓洗后冲洗干净（看情况重复几次）锅里加水烧沸腾后下猪肠煮1分钟左右后捞起用清水冲洗干净！
锅里下一点油爆香大蒜和姜片
请点击输入图片描述
然后下猪肠翻炒一会加水（没过猪肠） 后下酱油橙皮大火烧沸后盖上锅盖转小火焖煮！
请点击输入图片描述
焖煮约30分钟酱汁剩一些时熄火把猪肠剪成一小段一小段后加冰糖继续焖煮至酱汁收干（也可以根据喜好酱汁不收太干或根据软硬程度增加焖煮时间）
上菜！
热心网友
时间：2023-07-19 07:08
卤猪肠的做法
步骤step
1
猪肠光滑的那边放两汤勺苏打粉干揉几次冲水干净在重复一次即可，然后用剪刀剪成三十厘米一段反过来可以看到猪肠上都是肥肉，烧一锅开水把猪肠放进去煮一煮不用煮熟，煮到肥肉收缩一点就可以，倒掉开水冲些冷水让猪肠冷却，这时就可以轻松的把肥肉撕掉了，撕好后在把猪肠反会来洗洗就可以了
步骤step
2
把洋葱头 姜 蒜头 切成粒状
步骤step
3
放一点油在倒入花椒粒小火爆香，关火把花椒粒捞干净放入其他所有香料
步骤step
4
开火把所有香料炒香，然后关火放入两汤勺老抽和一勺白糖
步骤step
5
然后放入猪肠开火翻炒几下，关火静置十五分钟
步骤step
6
然后倒入高压锅加水，水没过猪肠就可以，不要加太多水，开了就可以关火，打开加盐就行了，像软烂点就等器没了在盖上煮多一下，开了关火就可以了，
步骤step
7
沥干切小块就可以吃了。
卤猪肠的成品图
热心网友
时间：2023-07-19 07:09
热心网友
时间：2023-07-19 07:10