怎样做掌中宝好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 06:41

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热心网友 时间：2023-09-08 02:30

孜然香辣掌中宝.下酒神菜。

热心网友 时间：2023-09-08 02:30

椒盐掌中宝好吃。

原料：掌中宝（鸡爪中间的软骨和肉）150克，椒盐料头：辣椒丁5克，葱花5克，椒盐25克，香炸粉50克，盐5克，味精5克，糖10克，鸡精5克，料酒5克，花生油1000克。

制作方法：

（1） 先将掌中宝洗净，放入盐，味精，糖，鸡精，料酒，庵制1-2小时，备用

（2） 锅放花生油，油温至60度左右，放入掌中宝，炸至金*，出锅油温要高，才不会使主料过于油腻

（3） 锅留底油，放入椒盐料头，略煸，放入掌中宝，大火煸香装盘即可。

（4） 入口香酥，油而不腻，老少皆宜。

制作方法二：

1.将猴头菇、菌类切掉菇蒂，用冷水侵泡清，笋剥掉笋壳留笋肉。

2.热锅中，先将笋丝倒进煸香.再将新鲜猴头菇、小蘑菇倒进锅中内煸炒。

3、笋先在沸水锅中焯一下（除去苦涩味），随后切割成笋丝。

4.最终加适当鲜老母鸡汤、香油、生抽快炒后略焖进味一会，勾薄芡盛出，在盘里先后摆出虎掌造型设计，摆上焯焯水的西兰花就可以。特性是：猴头菇、菌类浓鲜味道、笋丝嫩香。

掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个*的。

它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。

对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。