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发布时间：2022-04-20 07:04
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热心网友
时间：2022-05-13 01:06
食材明细
主料
赤小豆200g
玉米油45g
辅料冰糖140g
甜味口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度
自制红豆沙的做法步骤
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1
红豆浸泡4小时后放锅里，倒入清水，盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时，煮至红豆裂口开花，用手一碾就烂即可
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2
把煮好的红豆放进搅拌机里
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3
搅打成泥
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4
准备好打碎的冰糖和玉米油
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5
将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制
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6
炒制过程中分三次倒入玉米油
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7
将红豆泥炒干后即成红豆沙
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8
将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取
小窍门
煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间
在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水
炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着
加油炒会使豆沙吃起来更滋润，每次加油时，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次
用冰糖代替白糖会更健康，营养也更全面
豆沙一次用不完，如果是短时间存放可以放冷藏室，如果是长时间存放，就要放冷冻室