菜盒子的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 07:24

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热心网友 时间：2023-07-13 14:56

[韭菜盒子]
配料:韭菜、面粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、鸡蛋
制作方法:
1.首先，做面团。将300克普通面粉倒入大碗中，然后加入3克盐，增加面粉的面筋。先用筷子拌好，再从中间把面粉分成两半。
2.用热水拌，冷水拌，边浇边搅拌，使面粉和面粉呈絮状，这样后期做出来的面食口感软而韧。
3、面粉300克，水量可以控制在180毫升到200毫升左右，做成大块面粉后再揉成软面团。
韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。
4.然后在面团上盖一层保鲜膜，静置松弛20分钟。这段时间，准备一把新鲜的韭菜，洗干净，切成韭菜末。
5.将切碎的韭菜放入盘中，加入一勺香油，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后待用。
6.在案板上撒一层面粉防止粘连，然后取出松散的面团，直接揉五分钟。揉好后直接揉成条状，再切成大小相等的面条。
7.取一小团面糊，由外向内按压揉成圆形，然后用手整理好团，放在一边。按照这个方法，把所有的小圆球都揉好。
韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。
8.然后取一个小圆球，用手稍微压平，再擀成长方形的薄面片。小圆球全部擀成长面片后，我们就给韭菜调味。
9.韭菜加一勺鸡精，适量胡椒粉，少许蚝油，然后打入三个鸡蛋，用筷子彻底搅拌均匀。
10.韭菜馅搅拌好后，在面皮上舀一些，记得边缘留2cm的空白，然后提起面皮的一端，把韭菜馅全部叠好。
11.最后一个边缘，刷一点水，让它更好的粘合。所有面片包好后，用手按压，然后把两边捏紧，卷起来，一个韭菜盒子的绿胚就做好了。
韭菜盒子太奇妙了，绿色的，不出水，冷了也不硬，每一层都好闻。
12.所有的青韭菜盒子准备好后，从锅里倒食用油，然后把青韭菜一颗一颗的放进锅里，开小火烤。
13.烙印两分钟左右，可以翻过来，用铲子压一下，继续烙印。两面烙至金黄酥脆需要六七分钟，用铲子压会反弹。
14.韭菜盒子都是有烙印的，然后切成小块，放在盘子里，就可以享用了。入口酥脆可口。

热心网友 时间：2023-07-13 14:56

菜盒子的做法

1.准备好所有食材

2.500g面粉倒入盆中和面，活好面粉装塑料袋醒二十分钟

3.鸡蛋搅拌均匀，加入十三香调料和盐

4.韭菜控干水分切成小段盛入盆中备用

5.取锅煮粉条，煮八分钟捞出粉条在案板上剁碎

6.油锅里热油炒鸡蛋，颜色金黄盛出来在案板上剁碎

7.将剁碎的所有陷料盛到刚才切好的韭菜盆里，放入十三香调料

8.油锅里另外添油油温八分热的时候倒入刚才盆中的所有陷料搅拌一分钟即可

9.盛出陷料备用，加入食盐和芝麻

10.取一小剂子刚才醒好的面，在案板上用擀面杖擀开尽量薄一些

11.取陷料放入擀好的面片上面约一半地方

12.另外一半对着包住放菜的一半如图

13.电饼档插电上下两面均刷油，放入刚才做好的菜盒

14.过三分钟翻面继续加热五分钟

15.取出来在案板上切成小块

16.装盘做以装饰准备，很可口的韭菜鸡蛋粉条菜盒子就可以吃了，如果配上一小碟蘸料会更加可口

小贴士

如果做的菜盒子有点点硬的话，可以将刚出锅的菜盒子放在盘子里用锅盖稍微盖住捂三分钟，这时候取出来的菜盒子就会软软的特别好吃。