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发布时间：2022-04-20 09:28
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热心网友
时间：2022-07-10 14:50
潮汕肉丸配方高弹素是肉弹素。肉弹素，也叫高弹素，顾名思义，它能够让肉类食物吃起来更有弹性，让肉丸有非常筋道的口感。其实，在肉弹素里发挥作用的主要成分是磷酸盐类，肉弹素其实就是一种复合磷酸盐。肉弹素是一种复合磷酸盐，它是在食品加工中应用两种或两种以上的磷酸盐的统称，是一种应用非常广泛的食品添加剂。
潮汕肉丸含义
潮汕肉丸是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系潮州菜。此菜取名独特，口感脆嫩、鲜美，咸淡酸辣口味不同，深受当地民众喜爱。潮汕肉丸的制作始于鱼丸。相传春秋战国时期，楚平王喜鱼，每餐无鱼则食而无味。
偏楚平王残暴成性，若不慎梗了鱼剌鱼骨，便会杀了做菜厨师。一日，有新厨师深感伴君如虎，自己迟早难逃一劫。越想越气愤，就用刀背狠狠剁鱼以泄愤。岂知这一剁，竟使鱼肉与鱼骨分离。他灵机一动，将鱼肉剁成肉泥，再搓成丸子给楚平王吃。楚平王竟赞不绝口。