面食花朵的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-20 10:23

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热心网友 时间：2022-05-23 16:12

面食的花样做法：

（一）和面

1、面粉一般选用中筋面粉比较适合做馒头（市面上一般没有特别说明的都是中筋面粉）

2、酵母一般都是活性干酵母，泡打粉、小苏打、白糖，食盐、这四个是常见的辅助材料。一般发酵只用活性干酵母就可以了，泡打粉和酵母一般都是做馒头，烘焙常用到的辅助产品。

泡打粉是一种复合膨松剂，泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

泡打粉最主要起到蓬松的作用。只要发酵到位，泡打粉可以不用加，白糖可以促进酵母的发酵，食盐可以让面团变的劲道，大家可以按照要求取舍。

3、和面的水温一般37℃是最佳的酵母活跃温度

4、花样馒头最主要的就是颜色，造型，口感最为重要，一般选用不容易变色的蔬菜、水果榨汁或者蒸熟捣成泥和面，不管是榨的汁还是做的蔬菜泥，和水的用量是很相近的，一般不易变色的有紫薯，菠菜，南瓜，红薯，山药，胡萝卜，蝶豆花等。

5、花样馒头做的时候面团一般都会偏硬一点，最常见的比例是面粉:酵母:温水=200克:1克：95毫升，泡打粉、小苏打、白糖、食盐、要是加的话这个比例里边加1-2克。（少量的白糖可以起到促进酵母发酵的作用，泡打粉最主要起蓬松的作用，小苏打最主要是去除面团发酵后的酸味，小苏打一般在面团发酵以后选择加还是不加，少量的食盐可以增加馒头的筋性）

6、刚开始学和面的朋友，在刚开始加水的时候可以选择一次少倒一点，等面粉里边疙瘩越来越多就先揉面团，这个时候加水就不要倒了，用手往里边撩，减少每次的加水量，最后揉成面团的时候，两只手上沾点水，多揉一会，就能做到手光面光盆光了。

（二）做花馍常用到的手法：

1、切

2、刷

3、卷

4、编

5、压

6、翻

7、挖

8、剪

9、夹

还有很多手法，比如戳、折、拉、捏、等等，目前先说这几个是最常用的。

再来说说常见的上色食材：1、南瓜 2、紫薯 3、菠菜 4、红薯 5、山药 6、黑米7、胡萝卜 8、苋菜 9、黑豆 10、芒果等等

常见的制作工具有：1、筷子 2、勺子 3、牙签 4、梳子 5、剪刀 6、夹子 7、瓶盖8、刮面板 10、擀面杖等等

顺便说一点小技巧：

1、面团排气做不好的可以选用一次发酵的制作过程

2、为了馒头发酵一样，做好一个可以放冰箱，全都做好一起发酵

3、二次醒发不管是一次发酵还是两次发酵都是最重要的过程，一定不能省略

4、不知道面粉克数的朋友可以用一次性纸杯，一杯是70克左右

5、不知道酵母的克数的朋友用矿泉水盖子，一盖子是2.5 克左右

（三）一般朋友做馒头遇到的问题

1，发酵馒头泡打粉和酵母粉能一起用吗？

答：虽说能一起用，但是两个膨松剂一起用，面团会蓬松的很大，表面也不容易做光滑，泡打粉太多 还容易导致面团发黄，酵母相比泡打粉更加营养和安全，而且一个酵母发面就足够了。如果大家要买泡打粉，一定要选用无铝泡打粉。

2，发酵不起来，馒头很硬怎么回事？

答：一，面团发酵不起来原因有很多，比如以下几点：

1：酵母的用量。每500克面粉大约需要加入3-4克酵母。

2：温度。酵母化的温度一般是35-40之间。

3：发酵时常。夏天发酵时长一般在30分钟-1小时之间。冬天发酵时长一般在2-3小时之间。

4：二次醒发。馒头丕成型以后醒发一般都是冷水醒发，冬天半小时，夏天15分钟。

5：火候和时长。大火烧开水，用中大火蒸25分钟左右，（也要看馒头大小）

二， 馒头发硬的原因有：

1，发酵时间过长的原因

面团已经发起了大蜂窝状的气孔，就差不多了。

2，馒头蒸熟着急拿出的原因

蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟，等锅内外温差不大了。

3，面粉原因

家里面蒸包子馒头应该很少用高筋面粉，中筋蒸出来的效果会更好。

热心网友 时间：2022-05-23 16:13

今天，是我在头条的第五次总结分享，也是对之前五个月作品的最后一次总结。

本次总结（即第五次）：花朵馒头与花馍

在第一篇的总结文章中，我提到过，在这五个月的时间里，我收获很多。

最大的收获，是有了一群头条的朋友，感谢他（她）们对我的鼓励与支持。

第一次总结：花样包子与馒头

其次，我在头条的创作，得到了头条官方的认可。

第三，就是我很感谢头条这个平台，我终于为我的花样面点找到了“T台秀”。这里有观众，有掌声（在我眼里，点赞与评论，就是热烈的掌声），我很开心。

第二次总结：玫瑰花馒头

对于我近期的总结工作，可能有的朋友会有疑问，为什么要花时间总结呢？

我想，可能和我的习惯有关吧。

第三次总结：卡通包子与馒头

在学校时，要定期对学到的知识进行总结；

在公司上班时，要定期对做过的工作进行总结。

所以，对于在头条的创作，我觉得也应该来个总结，分门别类的总结，就算是对过去创作工作的回顾与梳理吧。

第四次总结：果蔬象形包子与馒头

接下来，就开始这一次关于【花馍、花朵馒头】的总结，仍然以【图片加简单文字说明】的方式。每款花馍与花朵馒头的具体做法，请见我之前发布的相关文章，接下来的说明中，会有相应文章发布日期说明。

首先，总结我做的6款花馍

先来段题外话：

“馍上花开，可细细品矣。”，写这句话的创意，来自于“陌上花开，可缓缓归矣。”

我非常喜欢“陌上花开，可缓缓归矣”这句话。

这是吴越王对他夫人吴妃说的一句话。

陌上花开，可缓缓归矣

据说，吴妃回娘家，久久不归，吴越王因思念夫人，便提笔写了一封信，信中就有这一句话：“陌上花开，可缓缓归矣。”

九个字，虽平实却非常温馨，情真意切，细腻入微，让人越品越回味，越品越感动。

据说吴妃看到这句话时，当即泪洒信笺。

陌上花开，可缓缓归矣

在我看来，吴越王是一国之王，也是一名武将。若是想夫人了，他大可以立即派人与车马，快马加鞭去接夫人回来。而他没有那样做，却写信一封，小心翼翼地措辞为“陌上花开，可缓缓归矣”，生怕夫人有意见。

由此可见，吴越王是一位体贴与尊重夫人的深情暖男。

你说，夫人看到这封信，能不感动吗？！能不快马加鞭地赶回他身边吗？！

真是一位深情又智慧的君王，哈哈。

好啦，题外话就说到这里，接下来言归正传，继续总结我的花馍：馍上花开，可细细品矣。

（我想对家人说，这不是普通馒头，这可是我花心思造出来的花馍，可不能囫囵吞枣地吃，得细细品，慢慢嚼哦。哈哈。）

这是一笼枣花糕，又叫步步糕，是我为今年高考做的寓意面食。祝愿所有考生步步高升、金榜题名。*是南瓜泥和面，紫色是紫薯泥和面。具体做法请见我2020年7月6日发布的文章。

接下来，这一笼也是枣花糕，我给它取名叫“红花绿叶枣花糕”。绿色是黄瓜皮汁和面，红色是甜菜根汁和面。具体做法请见我2020年5月25日发布的文章。

这是一个大号花馍，我很喜欢这款花馍，我也很喜欢这篇文章的标题：“夏日何事？果蔬和面，泉水蒸馍，馍上花开，可细细品矣”，哈哈，有没有陶渊明田园风的感觉？具体做法请见我2020年7月12日发布的文章。

这个花馍，我取名叫“馍上雏菊”，这样的设计，总感觉有点农村风情，哈哈，我喜欢。我就是来自农村的娃。具体做法请见我2020年7月13日发布的文章。

接下来，是橙色玫瑰卷花馍。做好后才发现，玫瑰卷中间不应该放大枣，看上去黑洞洞的，影响了花馍整体颜值。我也分不清，我做花馍是为了好看，还是为了好吃。当然，我的宗旨是好看又好吃。哈哈。具体做法请见我2020年7月14日发布的文章。

接下来，是这一款枣花馍。这是比较传统的枣花馍花型。是用胡萝卜和黄瓜皮汁和面做的。具体请见我2020年7月27日发布的文章。

以上是花馍，接下来是花朵馒头的总结分享

这是一款用老南瓜和面的梅花小馒头，颜色金黄金黄的，跟黄金一样。中间是红枸杞。具体做法请见我2020年5月14日发布的文章。

接下来，是向日葵馒头。是为了迎接父亲节做的寓意馒头，寓意父亲沉默的爱。在我的印象中，爸爸是不善于表达情感的人，但是他对我们的爱，和母爱是一样的伟大。具体做法请见我2020年6月21日发布的文章。

这是大茶花馒头。做法也很简单，五张面皮一切一卷，秒变两朵大茶花。具体做法请见我2020年6月30日发布的文章。

接下来，是元宝花馒头。顾名思义，是用元宝组合起来的花朵。六个花瓣的花朵，是3个元宝组合。8个花瓣的花朵，是4个元宝组合。寓意财源加倍滚滚来。哈哈。形象哦。具体做法请见我2020年6月25日发布的文章。

接下来，是小枣花馒头。一个枣的枣花馍，非常小巧精致的感觉，是不是呢？具体做法请见我2020年6月26日发布的文章。

接下来，是经典面食莲花卷，据说是满汉全席菜品之一哦。不过，我觉得这花型，更像菊花呀，为什么叫莲花呢。大家都这样叫，我也跟着这样叫吧。具体做法请见我2020年6月27日发布的文章。

最后一个，【夏日荷塘馒头】，创意来自一首汉乐府古诗：江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。具体做法请见我2020年6月29日发布的文章。

以上就是这一次的总结分享。今天的分享就到这里啦。

温馨贴士

1、上面分享的花样面点，我的主页都有专文文章，分享具体做法哦，感兴趣的朋友，欢迎去翻看相关文章哦。

2、我做的花样面点，用的颜色都是果蔬汁颜色哦，都是来自大自然的天然色素哦。

今年年初我做的花样馒头全席宴，哈哈

我是小羊妈妈，爱做美食，爱分享美食，欢迎朋友们点赞、评论及关注小羊妈妈的主页哦。朋友们，下次见。

晒一下今年年初做的花朵馒头，当时还没进入头条创作

总结工作总算完成了，伸下懒腰。

热心网友 时间：2022-05-23 16:13

面花朵的做法也是非常简单的，可以把面给他改成各种各样的面皮，然后给它压起来，然后给它卷起来，以后就成为一朵美丽的花朵了

热心网友 时间：2022-05-23 16:14

春饼
原料：面粉500克，开水300克，色拉油。
制法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状晾凉揉至成面团(稍饧)。
做法：将面团搓成长条形下50克3个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油，再重叠一片这样可入4-5片即成，然后再用面杖擀成盘口大小的圆形饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可。
特点：层次分明有香味。
注意：炉温为180度，锅底不能放油，不能擀太薄。

老式筋饼
原料：面粉500克，盐少许。
1：面粉500克，温水6，7两再加少许盐，和成面团，揉到面光，手光，盆光为止。
2：另外和一块软酥(用面，油和成)待用。
3：半斤面团，将面擀成长方开形面饼，叠成四折，再盘成圆盘形。
4：锅烧热，在案板上擀成中间厚边薄面饼，边擀边拉形成薄饼。
5：锅七，八分热，将饼放入锅中，成金*即可。