红烧桂鱼的做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-20 10:26

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热心网友时间：2023-09-12 21:44

桂鱼两面打十字花刀。拍一层干淀粉。下油锅两面全部煎到金黄。把鱼捞出来备用。小料预备葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，丁香。酱油，醋，白糖和盐。如果想增香的话，可以往里放一点白酒。桂鱼没有什么杂味儿，也没有什么土腥味儿，千万不要搁料酒。不然鱼整个味道就给毁了。锅上火，用煎油的底油把这些小料一块放进去，煎出香味儿来，把鱼放进去加水。加酱油，料酒，盐糖。味道先调的浅一点。不然一会儿真收脓的时候会变咸。把汁收黏了就可以出锅了。就这么简单。放水的时候水得莫过于。

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