蚕豆的壳能吃吗
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发布时间:2022-02-23 20:28
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时间:2022-02-23 21:57
一般来说,蚕豆皮是能够食用的,不过还是得看个人的喜好有的人喜欢吃有的人不喜欢吃。
蚕豆皮的营养价值主要是可以促进我们的消化系统,可以帮助胃部解决食物堆积的问题。蚕豆皮如果煎汤食用的话可以帮助治疗利尿的问题,适量蚕豆皮煎汤饮服,每日3次,能利小便。但是在日常生活中,有蚕豆病的人建议禁止吃蚕豆皮,小孩也应该禁止吃,因为蚕豆病严重的时会危及生命。在日常生活中,建议家长让孩子吃一些新鲜的水果和蔬菜,适当的参加一些体育锻炼等。
蚕豆的营养价值:1、富含有丰富的蛋白质,对于肌肉力量下降、肌肉含量减少的肌肉衰减症的人,适当吃蚕豆,通过补充优质蛋白质而有很好的增进肌肉力量、缓解肌肉衰减症的功效。2、从中医食疗的角度上来讲,蚕豆性味甘、平,入脾、胃经,对于消化不良、食欲不振、腹痛腹胀、容易积食的人适当吃蚕豆,通过滋补脾经和胃经,而有很好的健脾开胃、增进消化能力的功效。
吃豇豆的忌讳
一般人都可食。
1、老年人、考试期内学员、头脑工作人员、高胆固醇、便秘者都合适服用。
2、中焦虚寒者不适合服用,产生过蚕豆过敏者一定千万别吃。
3、有遗传血红细胞缺点症者,身患痔疮流血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等患者要慎吃。
留意,身患蚕豆病的少年儿童决不可进餐豇豆。10岁下列少年儿童要慎食新鲜豇豆。由于一些小孩在吃完豇豆后,全身皮肤会变黄,出现黄疸和血红蛋白尿(尿液颜色加重),因此起名叫“豇豆黄”。其原因是这种小孩的血细胞内欠缺一种“葡萄糖-6-硫酸铵脱氢酶”的物质。当这种小孩吃完豇豆后就非常容易产生溶血而出现黄疸,导致重度贫血。
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时间:2022-02-23 23:15
蚕豆的壳能吃吗
蚕豆的壳能吃的,蚕豆的壳含有多种维生素。
蚕豆(学名:Vicia faba L.),别名南豆、胡豆等,也称其为大豆,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。
据宋《太平御览》记载,蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区 。蚕豆在我国种植广泛,自古即是重要的食物资源,同时也是重要的出口资源。
蚕豆隶属于小杂粮,在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮,又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。
营养成分
蚕豆营养极其丰富,蛋白质含量平均为30%,是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物,被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全,8种必需氨基酸中,除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外,其余6种含量均高,尤以赖氨酸含量丰富。蚕豆淀粉含量高达48%,且以直链淀粉为主,脂肪含量较低,仅占0.8%,其中饱和脂肪酸占11.4%,不饱和脂肪酸占88.6%。蚕豆的矿物质种类齐全,其中含硫0.23%、磷1.2%、铁0.5%、镁0.14%、钙0.19%,同时也是维生素、尼克酸的重要营养来源。因此与大豆高蛋白、富脂肪的特点相比,蚕豆则是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。
主要价值:
蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一,世界上种植蚕豆的有40多个国家,集中在黑海和地中海沿岸,我国有40多个栽培品种,本世纪50年代产量居世界第一,年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料,种子含蛋白质22.35%,淀粉43%。
蚕豆既是重要的出口创汇农产品,又在耕作制度中具有多种用途-豆类作物与其他作物轮作有利于增加土壤中的氮含量,属于经济增收作物。
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时间:2022-02-24 00:50
和其他豆类不同的是,蚕豆的外面还有一层外壳。外壳里面,才是主要的营养来源。但是大家也知道,蚕豆的外壳是有些坚硬的,烹饪的时候,需要去除。那么,蚕豆的外壳可以吃吗?其实是可以的。例如油炸蚕豆,就是可以吃外壳的。但是如果消化不好,最好不要食用。
蚕豆壳,又名蚕豆皮、蚕豆衣,为豆科植物蚕豆的种皮。有利尿透湿的功效,对脚气,小便不利,天泡疮,黄水疮有较好疗效。干燥的种皮,呈黄褐色或棕褐色,都卷曲为不规则的碎片,大小不等,质脆易碎。
蚕豆病是由于葡萄糖一6一磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏者食用蚕豆或蚕豆制品甚至通过母乳而发生的急性血管内溶血性贫血。好发于幼儿及儿童,以男性多见。蚕豆病并不是每次吃蚕豆均发病,且与进食量无关,所以蚕豆病的发病可能还有尚未确定的因素参与,避免食用蚕豆和使用具有氧化作用的药物可减少溶血的发生。
鲜嫩的蚕豆可烹饪食用,干蚕豆的深加工则多为零食,如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白,生产工艺主要采用气力分选法,将去皮蚕豆磨成粉,在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的生产。
热心网友
时间:2022-02-24 02:41
蚕豆壳是能够食用的,不过还是得看个人的喜好有的人喜欢吃有的人不喜欢吃。蚕豆壳的营养价值主要是可以促进我们的消化系统,可以帮助我们解决食物堆积的问题。蚕豆壳如果煎汤食用的话可以帮助治疗利尿的问题。
蚕豆的营养价值很高,只有正确去食用才能有效吸收到它的全部营养,那蚕豆壳能吃吗?下面我们来看看具体内容。
蚕豆壳,又名蚕豆皮、蚕豆衣,为豆科植物蚕豆的种皮。有利尿透湿的功效,对脚气,小便不利,天泡疮,黄水疮有较好疗效。干燥的种皮,呈黄褐色或棕褐色,都卷曲为不规则的碎片,大小不等,质脆易碎。
蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素c等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。
不仅仅蚕豆有这么多的营养,其壳的营养价值也很高. 蚕豆壳助消化法:炒焦蚕豆壳泡水代茶饮用,能促进消化,健胃止渴。丁香神曲消食法:吃生冷果, 蚕豆壳利尿法 适量蚕豆壳煎汤饮服,每日3次,能利小便。
食物名称,蚕豆(带皮),每100克含可食用部分 93克 热量(千卡): 304 B1硫胺素(毫克):.13 CA钙(毫克): 49 蛋白质(克): 24.6 B2核黄素(毫克):23 MG镁(毫克): 113 脂肪(克):1.1 B5烟酸(毫克): 2.2 FE铁(毫克): 2.9 碳水化合物(克): 49 VC维生素C(毫克):0 MA锰(毫克): 1 膳食纤维(克):10.9 VE维生素E(毫克):4.9 ZN锌(毫克): 4.76 维生素A(微克):8 胆固醇(毫克) 0 CU铜(毫克):64 胡罗卜素(微克):2.9 钾(毫克):992 P磷(毫克):339 视黄醇当量(微克):11.5 钠(毫克):21.2 SE硒(微克):4.29。
蚕豆壳是能够食用的,不过还是得看个人的喜好有的人喜欢吃有的人不喜欢吃。蚕豆壳的营养价值主要是可以促进我们的消化系统,可以帮助我们解决食物堆积的问题。蚕豆壳如果煎汤食用的话可以帮助治疗利尿的问题。
热心网友
时间:2022-02-24 04:49
胡豆(又名蚕豆),现在正是胡豆成熟的季节,平时吃胡豆肯定都把壳剥了吧,其实连皮带壳一起炒才好吃。
首先选择比较嫩一点的胡豆,像摘四季豆一样,把两边的筋撕掉。
把剥好的胡豆用水洗干净沥干。
胡豆壳撕成小块,倒入一点食用碱水洗一下,放3分钟后洗干净沥干水份备用。
火腿切成薄片
锅里放油,油热后下火腿片炒出香味
再倒入胡豆和胡豆壳翻炒,加一点白糖,然后再倒少许的开水。
煮3分钟,等水份差不多收干,加入酸菜和剁辣椒翻炒均匀。
下入小葱段,继续翻炒,然后兑一点水淀粉勾芡,就可以出锅了,胡豆壳真的非常好吃,一定要摘嫩一点的才好吃哟。
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时间:2022-02-24 07:14
蚕豆的壳能吃吗?蚕豆的壳当然能吃,当蚕豆嫩的时候,你能连壳一起吃下去,也是补充维生素的,但是当蚕豆老了以后,你应该把壳剥掉,否则太老了,咽不下去的,口感不行
热心网友
时间:2022-02-24 09:55
蚕豆的壳是能吃的,里面也有很多人体所需的微量元素,可是因为蚕豆的壳口味比较硬,所以根据个人的喜好来决定