怎么延长果酒的保质期

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:31

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-03-18 08:01

1、酿造果酒时，建议选用合格的果酒酒曲(比如雅大水果酒曲)和发酵容器(不锈钢发酵桶、可封口玻璃瓶……)发酵，而不是一层冰糖一层水果。

2、发酵前对所有能接触到酒醅的器具进行灭菌消毒。将发酵好的果酒灭菌、调好酒度(16-18度)后再陈酿。

因陶缸上面有细孔，可与空气发生缓慢的作用，用来储存白酒有利于酒中有害物质的挥发，和酒中酯类等其他微量元素的生成。

但如果用来长时间保存果酒，则会损失酒中的果香味，发酵和储存果酒时，建议使用不锈钢容器。

酿好的果酒，怎样保存才不易变质，并延长保质期?

1、恒温：果酒建议保存在12~15℃的恒温环境中，如储存温度变化太大容易破坏酒体，出现渗酒或酒液氧化的可能。

2、恒湿：环境太干或太湿都不利于果酒的储存，一般来说，70左右的环境湿度比较适合果酒保存。

3、避光：果酒在储存的过程中应该尽可能的避免酒液与光线接触(包括阳光、日光灯等)，以免光线使酒液发生还原从而散发出难闻的问道。

4、通风：果酒储存过程中它会将周围环境中的味道吸进坛中，储存过程中应保持外界环境的通风，同时还应保证在储存环境中不要放置味道过重的物体。

5、避震：剧烈震动会使果酒进入休克状态，从而使用酒液内部分子结构遭受破坏，使酒液加速成熟老化，从而破坏果酒的口感。

热心网友 时间：2022-03-18 09:19

在市面上购买的果酒，一般都会标注保质期。不同的果酒、不同厂家生产同种果酒保质期也不一样。添加了防腐剂的果酒保质期会长一些。

但是这种果酒的保质期虽相对较长但是使用防腐剂的酒的质量和品质会受到影响，最好避免购买这样的酒。
制果酒与市面上购买的果酒相比，保质期相对而言短了很多，一般在密封冷藏条件下可以储存比较长时间。建议开封后将里面的果肉滤出后冷藏并且尽快喝完。
果酒正确储存技巧:

1、桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固；

2、温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右；
3、不能与有异味的物品混杂；

4、瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化；

5、葡萄酒储存使要横放或者瓶口向上15度；

6、果酒储存要使用密封性好的玻璃瓶，金属、塑料材质的均不适合。

7、自制果酒开封后要将果肉过滤后冷藏密封保存。

热心网友 时间：2022-03-18 10:53

自酿葡萄酒在酿造方法虽然大同小异，但由于家庭个人操作过程中卫生情况不够严格，会有细菌的感染，导致很多葡萄酒在酿造过程中出现变质。

友好的保存方式，能够让不坏。

1、选择好的容器储存

自酿葡萄酒规模小，保存的容器以细口瓶为益，细口瓶能够防止葡萄酒被空气氧化，能够更方便容器密封。例如：常见的保存容器有二次利用的红酒瓶，啤酒瓶配合橡木塞，细口瓶，盒中袋，其他能够很好密封的设备。

2、完全密封葡萄酒保存

自酿葡萄酒保存过程中需要密封保存，防止空气进入氧化葡萄酒，引起葡萄酒酸败，细菌滋生，变醋等。

3、保存时一定要装满

小瓶装满葡萄酒

保存葡萄酒时一定要装满，不允许容器中有空隙，可以用小瓶装。

4、在阴凉处避光保存

保存的位置应该是阴凉处，没有阳光直射。常温下保存葡萄酒问题不大，只是太冷的天和太热的天简单处理一下即可，最好能保证温度温度约在10～15℃之间，温度约在10～15℃之间，不适有太大的波动。

5、有必要做特殊处理

一般会加入二氧化硫杀菌消毒抗氧化，也有通过巴氏杀菌的方式先消灭到细菌以后保存葡萄酒的。有时候我们会购买专门的葡萄酒保存容器，这个依照个人情况而定。

简单的家庭自酿葡萄酒，一般保存一年没有问题。如果发现葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。如果你的酿制方法正确，选用的葡萄够好，保存的方法得当，有一些针对性的保存措施，就算是家庭自酿葡萄酒，保存3年时间也是不会有任何问题的。

热心网友 时间：2022-03-18 12:45

红酒是经过自然发酵的国酒，具有美容养颜除皱抗衰老的功效。但是一瓶红酒开瓶后，往往无法一次喝完。所以各位就需要了解下红酒的储存知识了，我们来看看红酒的储存方法。


红酒是一种经过自然发酵的果酒，常常饮用对皮肤和身体都有好处。打开的红酒如果没有喝完，就会和空气发生反应，使得口感变差。了解红酒打开后的储存方法，是喜好品酒的朋友们需要知道的知识。



红酒开瓶后根据环境的不同，可存放的时间也会有差别。

一：冰箱冷藏，时间：一周

开瓶后的红酒用自带的软木塞塞住，直立的放入冰箱。一般最长可冷藏一周，不过过低的温度对酒的口感也会有一定的影响。如果想要最大限度减低低温的口感影响，可以在酒瓶外面套一个塑料袋。

二：常温存放，时间：1-3天

酒精度较低的红酒在常温下可保存一天，度数较高的则可延长至三天。

三：排空气法，时间：2-3天

家里如果有真空泵，可用来抽走酒瓶中参杂的空气。这样红酒不会马上和空气发生反应，可以保存2-3天的时间。



接着教大家几个有效储存红酒的方法。

一：避免光照，无论红酒是否开瓶，都要避免阳光的照射，避免因为温度升高使得口感发生变化。

二：及时塞酒塞，可以先把酒倒入醒酒器然后快速塞上酒塞，放入冰箱冷藏。

三：换成小瓶子，把已开瓶的红酒倒入小瓶子中分开储存，这样可以最大限度减少酒瓶中的空气。

四：竖直存放，竖直放置酒瓶减少酒瓶的晃动，这样就减少了酒和空气的接触几率。