豆角炒肉丝的家常做法

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:31

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热心网友 时间：2022-03-18 07:00

中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
主料2人份
豆角500克
猪肉(瘦)150克
辅料
油适量
葱15克
盐5克
姜15克
蒜1瓣
生抽酱油1汤匙
味精少许
步骤1豆角炒肉丝的做法大全
豆角掐两头撕去筋，洗净
步骤2豆角炒肉丝的做法图解
豆角斜刀切丝
步骤3豆角炒肉丝的家常做法
猪肉切丝，葱切葱花，蒜切片，姜切末
步骤4豆角炒肉丝的简单做法
炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白，下入葱姜蒜炒香
步骤5豆角炒肉丝怎么吃
下入豆角丝煸炒至变软，加入盐，水，酱油，盖上锅盖，中小火焖制5-6分钟，至豆角熟透，加入味精，翻炒均匀盛出装盘
成品图

烹饪技巧
豆角要熟透才能吃，否则会引起中毒，有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失

热心网友 时间：2022-03-18 08:18

豆角不一定要炒肉吃，教你道家常特色做法，外焦里嫩，香喷喷！豆角，是最普通的家常蔬菜，也叫四季豆、豇豆，记得小时候在我们家的空地里，爸妈还种植过，每株到稍微长大些还需要搭架子，都成熟的时候每天都可以采摘很多，那时候可开心了！

豆角无论怎么吃我都喜欢，最家常脍炙人口的莫过于干煸豆角了，属于川菜的一种烹调做法，炒香后口感咸香辣脆嫩，色泽翠绿，是超级美味的下饭菜。

豆角多在夏秋季节食用，对于脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状，可以起到一定的治疗效果。

准备食材：

豆角一把、花生油、小米辣、豆瓣酱一勺、盐适量、生抽一勺

具体做法：

1.准备豆角一把，大家在挑选豆角的时候尽量选择外表没有斑点平整光滑的，反之就是比较老的，不宜凉拌，颜色当然是鲜绿色的最好，如果上面有*的部分，这种豆角嚼不动，焯不烂，只适合炖着吃。

2.豆角洗净后切成小段备用，用手直接掰也可以，小米辣切圈，起锅烧油，油热后下入豆角，油里也可以加入少许盐，可以防止油溅出来，翻炒几下。

3.这时候可以加入适量清水，煮开后再加入一勺豆瓣酱，小火翻炒均匀，炒出香味。

4.再加入一勺生抽、一小勺盐调味。

5.最后放入小米辣圈，一起翻炒均匀，时间可以长点，豆角一定要炒熟，又辣又咸才好吃。

6.炒匀后关火就可以装盘开吃了，因为是家常做法，所以我没有先过下油，当然你也可以先将豆角下入油锅小火慢慢炸制一番，这样经过炸制的豆角，能够很好的收缩水分，做出的豆角颜色翠绿口感脆嫩，自行选择。