肉饼的做法？

发布网友 发布时间：2022-03-18 03:53

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懂视网 时间：2022-03-18 08:14

１、食材：面粉、西红柿、牛肉沫、猪油、葱花、生抽、姜蓉、酒、盐、胡椒粉、温开水。

２、将西红柿洗净去皮，切成小丁，将牛肉沫、猪油、西红柿丁、姜蓉倒入碗中。

３、加生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花拌匀腌制３０分钟。

４、面粉加温开水，揉成面团，搓成粗条，切成小剂子，擀成面皮。

５、馅料放入面皮，捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，再压成饼。

６、锅倒油烧热，放入馅饼，两面煎成金黄色即可。

热心网友 时间：2022-03-18 05:22

肉饼

原料：猪肉、面粉、葱姜蒜、料酒、味极鲜、花椒。

做法步骤：


第1步、面粉加适量水和成面团，置于盆中加盖密封饧半小时后揉一下，再饧十几分钟。


第2步、猪肉切小块放入搅拌机里打成肉酱，盛到盆里备用。


第3步、花椒适量放入锅中干炒至出香味，然后放到面板上用擀面杖擀成花椒末备用。


第4步、将葱姜蒜都切成末加入肉酱里。刚刚制作的花椒末也放入。再加入料酒、味极鲜，少量盐。搅拌均匀。


第5步、面团饧好取出，擀成面皮，均匀摸上调制好的肉酱，然后按照九宫格的样子切刀。


第6步、折叠面皮。


第7步、折叠好包好边，用擀面杖稍微擀压。锅里加油，烧热后放入肉饼煎，煎至金黄换另一面煎。换小火，盖上锅盖多煎一会儿。


第8步、出锅～

热心网友 时间：2022-03-18 06:40

肉饼
原料：猪肉、面粉、葱姜蒜、料酒、味极鲜、花椒。
做法步骤：

第1步、面粉加适量水和成面团，置于盆中加盖密封饧半小时后揉一下，再饧十几分钟。

第2步、猪肉切小块放入搅拌机里打成肉酱，盛到盆里备用。

第3步、花椒适量放入锅中干炒至出香味，然后放到面板上用擀面杖擀成花椒末备用。

第4步、将葱姜蒜都切成末加入肉酱里。刚刚制作的花椒末也放入。再加入料酒、味极鲜，少量盐。搅拌均匀。

第5步、面团饧好取出，擀成面皮，均匀摸上调制好的肉酱，然后按照九宫格的样子切刀。

第6步、折叠面皮。

第7步、折叠好包好边，用擀面杖稍微擀压。锅里加油，烧热后放入肉饼煎，煎至金黄换另一面煎。换小火，盖上锅盖多煎一会儿。

第8步、出锅～

热心网友 时间：2022-03-18 08:15

-鲜虾小肉饼-

用料

主料:虾200克;猪肉末50克;鸡蛋1个

辅料:橄榄油15克;盐1克;葱花5克;姜末3克;西兰花20克;胡萝卜20克

做法

1.备好食材：虾和肉末

2.胡萝卜去皮切成碎末，西兰花洗净后焯水切末

3.葱花和姜末用少许的清水浸泡

4.虾剥壳去虾线，再用刀剁成泥

5.在虾泥碗中放入肉末、胡萝卜碎、西兰花末、鸡蛋、盐、少许的白胡椒粉，再将泡过水的葱姜末捞出，挤出葱姜汁（剩下的葱姜末不要）

6.顺一方向搅拌均匀后，倒入5g橄榄油，再次搅拌均匀备用

7.不粘锅中倒入约10g橄榄油

8.用勺子将肉馅舀到锅里，并用勺子轻轻压抑下，摊成饼状

9.用中小火煎制，煎至两面金黄，肉变紧实即可出锅享用！

-香煎鱼肉饼-

用料

主料:鱼肉200克

辅料:洋葱2大勺;鸡蛋清适量

调料:食盐少许;姜2片;香菜1大勺;胡椒粉少许;植物油1大勺

做法

1.先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

2.鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性

3.用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形

4.烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金*，熟透就可以了