莲子怎么晒干不会发黑？

发布网友 发布时间：2022-04-09 07:49

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懂视网 时间：2022-04-09 12:10

莲子晒干不变色的方法：取新鲜莲子，剥去外一层绿色保护壳，放入干净的地面进行晒干即可。晒莲子，不需要煮熟，煮熟以后的莲子再晾晒的过程中会变质腐烂，也尽量不要剥掉薄皮。晾晒的时候尽量罩上纱网，防止虫叮。晒干的莲子要装入可密封的透明塑料袋，在常温下保存。

莲子，别名藕实、水芝丹等，属睡莲科莲属多年生水生草本的种子。呈卵形或椭圆形，长1.2~1.7厘米，种皮红色或白色。产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内，苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。莲子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、淀粉、生物碱、黄酮类化合物、维生素C及多种人体所需的营养成分。

热心网友 时间：2022-04-09 09:18

在生活起居中新鲜的莲籽是归属于一种较为普遍的食材，新鲜的莲籽不但口味比较好，并且十分口味淡，常常服用能够合理做到清热润肺的作用，并且作法多种多样，每一种作法都十分口味淡爽口，而新鲜的莲籽晾干后更便捷服用和储存，能够将新鲜的莲籽去壳后历经太阳光的晾干就可以，晾干的莲籽还可以立即服用。

新鲜的莲籽如何晾干?

第一步：采摘

假如你能自身去采摘莲蓬，碰到早已完善的莲蓬就需要立即采摘回家，不然就非常容易生小虫子，遇到连阴天还非常容易易腐烂。假如是以销售市场立即选购莲蓬，最好选购那类充足完善、莲籽较圆润的新鲜莲蓬。

第二步：解决

采摘或选购回家的新鲜莲蓬，假如气温不错得话能够立刻刚开始晒制，假如气温不太好能够先置放几日，但最好是不必把莲蓬剥掉。还可以剥掉外边的一部分，只保存莲籽外边的一层翠绿色莲衣。

第三步：选择

天气晴好的情况下就可以把莲蓬剥掉提前准备晒制了。剥莲籽的情况下就可以开展选择，较为嫩的莲籽就不必晒制了，独立挑出立即直接生吃，或用于熬汤、煮粥服用，充足完善的老莲籽则存着晒制。

第四步：去衣

不久剥出去的莲籽外边是一层翠绿色的莲衣，在晒制以前需要把这层莲衣除掉。要是用手指甲割破一个口子，就可以把莲衣轻轻松松撕下了。

第五步：晒制

莲籽除掉莲衣后就可以刚开始晒制了，但假如你准备把莲籽与莲子芯分离晒制，这时就可以把莲子芯独立取下来。

晒制莲籽和莲子芯没什么需要需注意的地区，有太阳光的情况下就取出去晾干，夜里或气温不太好的情况下就取回屋子里，直至把莲籽和莲子芯晒至彻底晾干。

第六步：储存

把晾干的莲籽和莲子芯装进可密封性的全透明包装袋，密封性起来在常温状态储存就可以了，储存全过程中假如出现异常能够再晒一晒。

晾干的莲籽如何去壳

一、干莲子的壳硬实、光洁，莲籽去壳的方式以下：可在锅内放水1000ml烧开,加食碱25克搅拌,再放进干莲子250克,盖上盖子略焐一下.随后用炊帚这类的东西,对锅中的莲籽反复推擦几回,直到莲籽皮剥干净(姿势一定要快,由于时间一长,莲籽涨发,皮就不容易脱下),用冷水反复清洗干净后,再用木签或细针捅掉莲子心即成。

二、在一些地区，也有一个大批去莲籽壳的偏方，小结出来主要是下列好多个流程;

1，煮，小米汤烧开开，落于干莲籽，煮至略涨起锅沥去小米汤。

2，糙，将煮后的莲籽，乘热放进草灰或细碳灰中，让其裹匀细灰，随后堆积内个钟头，使其闷干。

3，剁，一手抓住莲籽，一手主刀，先去莲籽两边，随后再剁去正中间的一部分，一颗去壳的莲籽就出来。

三、实际上，用冷小水泡莲籽一段时间，立即就能剥开莲籽壳了，便是略微慢一点。但这还不可以立即用以烹饪，还须去里边的一层红衣服;还须去里边的莲心，才可以用以烧菜或汤。

热心网友 时间：2022-04-09 10:36

用煮沸的水加入适量食碱，不要太多，搅拌均匀，然后再放入干莲子，盖上盖子焖一会，再用炊帚在锅内反复推擦，直到莲子皮剥落干净后，用牙签去除掉莲子心，然后再拿去晒就不会发黑啦!
1、如果想要保存莲蓬的形状建议风干，晒干会破坏莲蓬的形状，如果只想要晒干里面的莲子建议剥掉莲蓬直接晒莲子。
2、风干莲蓬的步骤：首先摘取莲蓬时要保留较长的枝干，并且保持完整没有折断。将莲蓬朝下，倒挂在阴凉通风的地方风干，并且隔两三天观察一下，悬挂1个多月后，莲蓬里面的水分就可以全部风干掉。
扩展资料：莲子（中药名），别名藕实、水芝丹等，属睡莲科莲属多年生水生草本的种子。呈卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。产于中国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内，苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。叶圆形，盾状，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从*射出，有1-2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。花梗和叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10-20厘米，美丽，芳香；花瓣红色、粉红色或白色，矩圆状椭圆形至倒卵形，长5-10厘米，宽3-5厘米，由外向内渐小，有时变成雄蕊，先端圆钝或微尖；花药条形，花丝细长，着生在花托之下；花柱极短，柱头顶生；花托(莲房)直径5-10厘米。坚果椭圆形或卵形，长1.8-2.5厘米，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子(莲子)卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色。花期6-8月，果期8-10月。