炒莜面猫耳朵的做法，炒莜面猫耳朵怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:59

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热心网友 时间：2022-03-18 08:28

1.莜面中倒入热水，将面搅成絮状。

2.将面和成面团。

3.取一小块面剂子，在寿司帘上轻轻推成猫耳朵。

4.在锅中蒸大约5---7分钟，蒸熟后放一边晾凉。

5.晾凉的猫耳朵，用手撕开备用。

6.洋葱，胡萝卜，青椒，火腿分别切成丁。

7.锅中放入适量油，放入葱姜蒜末和五香粉爆香，然后放入菜丁煸炒，待菜丁断生后倒入2小勺老抽。

8.放入猫耳朵翻炒均匀即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-18 09:46

主料
莜面
50g
中筋面粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
紫土豆
190g
香菇
60g
鸡毛菜
140g
洋葱
20g
姜
5g
白胡椒粉
适量
步骤

1.莜面50g称量好后，准备开水50g。

2.趁热和成光滑的面团。

3.加入白面后，先揉制，然后逐渐加入温水。

4.水的量不要多，要慢慢加入，和成光滑的面团，面不要太软，要有些硬度。饧15分钟。

5.面饧制的时候，准备配菜，将土豆、香菇、鸡毛菜洗净，土豆、香菇、洋葱切成小丁，姜切成细丝。

6.饧好的面团，擀成方形片，

7.切成丁，丁不要太大，尽量小些。

8.利用寿司帘子搓成猫耳朵。

9.锅中倒入油，将洋葱、姜爆香后加入土豆丁翻炒。

10.加入香菇丁继续翻炒。

11.加入酱油翻炒后，盛入事先准备好的砂锅中。

12.注入适量的水。大火煮开。

13.水开后，加入猫耳朵继续煮到猫耳朵全部漂起来。

14.加入鸡毛菜、盐、胡椒粉后即可食用。