土豆怎么炒才好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:00

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热心网友 时间：2022-03-18 08:29

　　土豆的几种做法：
　　一、醋溜土豆丝
　　材料　　
　　大个土豆2-3个，红辣椒1个，盐，醋，糖，黑胡椒
　　　　做法　　
　　大个土豆去皮后切长片，然后切丝，切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干。
　　红辣椒去籽切丝。
　　炒锅烧热放入1-2汤匙油，油热先放入红辣椒丝爆香，然后放入土豆丝一起翻炒4-5分钟。
　　加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。
　　二、鱼香土豆
　　材料
　　土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花
　　做法　　1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。
　　2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
　　3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。
　　4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。
　　三、香脆土豆球
　　材料
　　土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
　　做法　　1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
　　2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
　　3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好啦！
　　四、红烧土豆片
　　材料
　　土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
　　做法　　1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
　　2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
　　3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
　　4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
　　五、酸辣土豆丝
　　材料
　　土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
　　做法　　1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
　　2.切大蒜，生姜，大葱切段。
　　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
　　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
　　六、土豆饼
　　材料
　　土豆，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋
　　做法　　1、洗干净土豆，上屉锅蒸。私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！
　　2、将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、绵白糖、味素（鸡精就更好啦！）
　　3、将蒸好的土豆去皮，弄碎。
　　4、倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
　　5、将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放*底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！
　　七、凉拌酸辣土豆丝
　　材料
　　土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
　　做法　　1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；
　　2、干辣椒切段，蒜切末；
　　3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；
　　4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；
　　5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。
　　八、土豆肉饼
　　材料　　中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精‍、植物油　　做法　　1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
　　2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。
　　3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。
　　4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。
　　5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金*即可。

热心网友 时间：2022-03-18 09:47

方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。

2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（

4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。

先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。

凉拌土豆丝
原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等

做法：
1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了

热心网友 时间：2022-03-18 12:12

用大火炖放点猪肉