螺丝肉怎么炒

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:05

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懂视网 时间：2022-03-18 11:26

1、螺丝椒洗净切好。

2、卤猪皮切细条。

3、热锅放油，放螺丝椒和大蒜籽爆炒片刻。

4、放卤猪皮翻炒片刻。

5、放适量盐翻炒均匀。

6、放适量生抽翻炒均匀。

7、放适量料酒翻炒均匀，起锅。

热心网友 时间：2022-03-18 08:34

【辣椒炒田螺肉】——特点：香味诱人、鲜嫩筋道、多汁下饭、做法简单、一看就会。
【主料】：田螺肉600克（已焯水）

【配料】：大蒜适量、辣椒8、9根（不能吃辣就加少点，这里用的是辣一些的螺丝椒）

【调料】：水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步：先把田螺肉用清水冲洗两边洗出多余残渣，将大蒜去皮切成碎末，辣椒去蒂切成辣椒丝，备用。

第二步：起锅，下入适量的食用油晃锅润锅，油温烧至5成热，下入切好的所有辣椒丝，快速翻炒炒匀，将辣椒炒软（这里先单独炒一次辣椒，辣椒的辣香味可以释放的更足）。

第三步：辣椒丝炒软以后，加入适量的食盐调味，炒匀出锅备用（注意，这里辣椒需要加入少许的盐）。

第四步：再次起锅，加入适量的食用油烧热，油温5成热下入所有的田螺肉快速翻炒上油，调入10毫升左右的料酒增香去腥，10毫升的生抽提鲜润色。

第五步：炒匀炒香后，调入适量的食盐调味，翻炒炒匀。

第六步：加入之前炒好的辣椒，一同翻炒均匀后，淋入适量的清水中火煮开转中小火焖煮10分钟，让青椒和田螺肉的味道充分融合。

第七步：煮好以后，加入适量的辣椒粉、鸡精和剩余的蒜末提香提鲜，炒匀即可出锅装盘。

出品图：这样一道香味诱人、香辣爽口、多汁美味的辣椒炒田螺肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“麟说”】——
虽然这道辣椒炒田螺肉的食材非常简单，但是味道确实还是足够的香辣美味，多汁爽口，我硬是多吃了一大碗米饭还不太解馋。虽然我这一道辣椒炒田螺肉没有做出老爸的味道，但是我吃到了老爸的关心，光是这点，我觉得就还得再多吃一碗。这一大袋田螺肉，我觉得至少还可以炒个3、4盘，看来这两三天的伙食都是田螺肉了，哈哈。当然，不得不说，老家的田螺肉还是和以前一样那么的好吃，我觉得就算我不吃饭，也能单独吃完这一大盘。

——辣椒炒田螺肉之“技术小提示”：
（1）炒田螺肉时，尽量先把田螺肉热水下锅焯水一遍（冷水下锅不合适，因为会焯掉太多的田螺鲜香味），洗出多余沙、尘和细菌。

（2）炒田螺肉时，做好的搭配食材就是辣椒，辣椒可以先单独油炒一次，这样辣椒的香辣味可以释放的更加明显。

（3）炒辣椒的时候需要先加入适量食盐调入底味，这样炒出来的辣椒吃着会更加入味下饭。

（4）炒田螺肉时，加入适量的料酒是为了去腥的同时增香，而加入生抽则是为了提鲜和带入色泽，增加食欲，加入适量的食盐同样是为了调味，因为辣椒已经单独加盐，所以这里需要一次加足田螺肉的盐量。

热心网友 时间：2022-03-18 09:52

农村如何炒螺丝肉？记住这一点，家人多吃一大碗米饭！

武中论

01-03 21:15
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提起螺丝，相信大家都对它并不陌生。毕竟古往今来就有着“清明螺，胜似鹅”。之所以这样说，意思就是在清明的时候吃到螺丝，它的口感就比鹅肉还要鲜美。那么有没有吸引到大家去尝一下螺丝呢？很多人认为螺丝的细菌多，其实只要你处理得当还是可以的。小时候，我也是一点都不喜欢吃螺丝感觉里面很脏。但是老妈每次都会让我去尝尝，有一次我禁不住它的香味，终于去吃了一口，结果就控制不住我对它的喜爱了。还记得老妈那次做的是把螺丝壳给去掉直接炒的螺丝肉。老妈说，之所以人们认为螺丝脏其实并不然，只是螺丝壳里面含的细菌很多。这样直接做的螺丝肉就不会有细菌了，听到了老妈的这番话我记得我又多吃了一碗米饭，嘿嘿。其实只要你尝一下，你就会发现螺丝肉和牛肉羊肉是真的不一样。它的肉有一种说不出来的香！下面就请大家跟着我一起来学习一下方瓜炒螺丝该怎么做吧。

食材:螺丝肉，生姜，青葱，方瓜，大蒜，青椒，小米椒。

调味料:食盐，植物油，香油，酱油。

步骤一:首先我们需要把买来的螺丝肉给处理一下。我们需要先用盐水把螺丝肉给泡上两个小时左右，然后再用清水把螺丝肉搓洗几遍。这样就会把残留的垃圾给除掉，然后剩下的就是干净的螺丝肉了，把洗干净的螺丝肉放在热水里焯洗一下最后装盘。

把生姜切成片，青葱切成段，方瓜洗干净去掉皮然后切成小块，大蒜拍扁切成片，青椒斜切成小段，小米椒切成小粒状，准备工作就做好了。

步骤二:起锅烧火，然后倒上油，等到油热了之后就可以把葱姜蒜放进油里，然后爆炒炒出香味了。

步骤三:炒出香味之后，这时我们就可以把已经焯好的螺蛳肉放进锅里面炒了。翻炒的过程中，需要往锅里面加入少许盐。然后，我们可以把已经切好的青椒段还有蒜片，以及准备好的蒜瓣放进锅里面一起翻炒，这样会使得螺蛳肉更加的入味。

然后就是需要把我们切好的小米椒给倒进去，增加它的辣感，这样就不会使得螺蛳肉很腥没有味道。然后就是大火继续翻炒螺丝肉了。

步骤四:翻炒约五分钟就可以把方瓜放进里面了。方瓜的营养价值很高和螺丝肉一起炒不仅会使的营养价值提升更重要的是它不会使得，螺丝肉吃起来很柴很干。

步骤五:在大火翻炒个五六分钟之后，我们的方瓜炒螺丝就可以装盘了。不仅外表看起来非常的好看，吃起来口感也很不错哦。

以上就是给大家介绍的方瓜炒螺丝的具体做法了。这道菜的步骤没有那么难，特别注意的就是在清洗螺丝的方面，一定要用盐水侵泡个两小时，那样的话才可以把它们的细菌给清除掉。掌握好步骤，我相信你们也可以做出美味的方瓜炒螺丝哦。