卤肉如何做好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:09

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热心网友 时间：2022-03-18 08:55

食材

带皮五花肉 500克

干红椒 6个

八角 2个

料酒 适量

盐， 适量

花椒 2勺

老抽 适量

百度经验:jingyan.baidu.com

方法/步骤

1

卤肉的做法：一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用，在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒

步骤阅读

2

下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒，加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。

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3

小诀窍：放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。

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4

油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。

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5

大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒。

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6

继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻 。

热心网友 时间：2022-03-18 10:30

卤肉是一种很多人都喜欢吃的家常菜。那么如何做这道卤肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
工具/材料
香芋头，食用油，腿肉，酱油，蚝油，桂皮，八角，香叶，香葱，冰糖。
01
首先将买回来的芋头去皮切成丁，如下图所示。我们在处理芋头的时候，最好带上手套，因为芋头上的汁液会使我们的皮肤产生过敏，这一点大家一定要注意。
02
然后往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入芋头炸五分钟，如下图所示。
03
接着等到香芋炸至金*就可以捞出控油了。
04
然后把腿肉切成块，如下图所示。
05
接着把切好的腿肉倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。
06
然后往锅中加入正好漫过食材的清水，如下图所示。
07
接着把桂皮、八角、香叶和香葱洗干净，倒入锅中，如下图所示。
08
然后往锅中加入适量的老酒和蚝油，如下图所示。
09
接着往锅中加入适量的冰糖，开大火煮五分钟，如下图所示。
10
等到锅中的水分只剩下1/3左右，倒入香芋，翻炒片刻就可以出锅了。
11
一道美味可口的卤肉就做好了，希望大家能够喜欢。

热心网友 时间：2022-03-18 12:21

五香卤肉的制作材料：

主料： 猪肉(肥瘦)1000克 调料： 草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油（炼制）10克,香油5克

如何做五香卤肉才好吃

用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起

将炒锅放旺火上，放入猪油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡时（呈不深不浅的糖色），下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等，同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内，放入锅内烧开，撇去沫后放鸡油，熬出香味即成卤水。

将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成。吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。
希望采纳

热心网友 时间：2022-03-18 14:29

取桂皮、花椒、八角、大蒜、盐、五花肉、小茴香、香叶和生姜；锅中倒入水，放姜片、桂皮、八角、花椒、香叶和小茴香，将卤料打散，倒入酱油、五香粉，煮二十分钟；卤汁煮好放盐、五花肉，盖好锅盖，卤三个小时，淋上卤汁。

热心网友 时间：2022-03-18 18:00

哪个好一点

热心网友 时间：2022-03-18 21:48

原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。
制作过程:
1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。
2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。
3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
卤肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用
2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒
4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。
荷叶腐卤肉
主料:带皮五花肉、荷叶、豆腐卤
配料:红糖、盐、油、酱油
做法:
1、先将五花肉洗净打块，(大约10厘米*10厘米见方)
2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。
3、烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油，烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。(以变色为好，不要糊了啊)
4、肉凉了以后切成薄片状，把调好的酱每两片中间抹好。
5、将荷叶洗干净，铺在碗里把肉放在上面。下锅蒸熟。出锅后，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了

热心网友 时间：2022-03-19 01:53

我们在现实中经常可以看到卖熟食的店里人头躜动，基本都是为了买卤肉的。而且因为地区的不同，卤肉的口味差异一般还是比较大的，就比如台湾的卤肉和国内的卤肉吃起来的味道就差很多。下面就来说说怎么做卤肉最好吃？

食材

带皮五花肉 500克

干红椒 6个

八角 2个

料酒 适量

盐， 适量

花椒 2勺

老抽 适量

方法/步骤

卤肉的做法：一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用，在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒

下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒，加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。

小诀窍：放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。

油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。

大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒。

继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻 。

热心网友 时间：2022-03-19 06:14

1、步骤一:腌制肥肉。 将肥肉切成一块一块的,然后放在碗里,加入适量的盐、鸡精和酱油后,搅拌开来,放在一旁备用。
2、步骤二:准备蒜。 蒜大概需要两瓣,为了让卤肉的味道更加香美,将蒜头切成丝,这样味道更容易融入进肉里。
3、步骤三:准备辣椒。 一根青辣椒就可以,洗干净后切成粒,然后放在碗里备用。(辣一点的味道会更好)