炒卤牛肉的做法

发布网友 发布时间：2022-04-09 08:07

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懂视网 时间：2022-04-09 12:28

1、食材准备：蒜薹、卤牛肉、植物油、盐、姜、青红辣椒、味极鲜、鸡精。

2、把蒜薹去头尾洗净切段，加少许盐拌均匀，腌制入味。

3、姜切末，青红洗净切丝。

4、牛肉切薄片。

5、热锅凉油，油热8成，下姜末炒出香味。

6、下蒜薹翻炒到蒜薹变软。

7、加青红辣椒丝、少许盐翻炒一会。

8、下牛肉片翻炒一会。

9、加味极鲜。

10、加鸡精翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-04-09 09:36

1、原材料：卤牛肉，青椒，红椒适量。 调料：油，盐，生抽，生姜 。

2.青椒红椒洗净切块，生姜切丝一起备用。

3.锅内倒入适量的油烧热，

4.生姜丝，青椒红椒一起倒入锅里翻炒均匀。

5.青椒炒至五成熟时，加入适量的盐。

6.倒入牛肉翻炒，加入适量生抽。

7.在次翻炒均匀，出锅装盘即可。

热心网友 时间：2022-04-09 10:54

炒卤牛肉的用料

牛肉 克尖红椒 个大蒜 1根盐 酱油
炒卤牛肉的做法步骤

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步骤 1
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卤牛肉切薄片，红辣椒切斜片，大蒜切段

步骤 2
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卤牛肉和配料分别放入两个碗中，其中大蒜杆和红辣椒放一起，大蒜叶分开放

步骤 3
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锅热放入稍稍多一点的油，牛肉要稍多放点油不柴，加一小勺盐，卤牛肉有盐，只要加大蒜辣椒的盐，放入大蒜杆辣椒爆香一下

步骤 4
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加入卤牛肉炒二分钟，再加大蒜叶和酱油翻炒一下，出锅

步骤 5
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色香味俱全

热心网友 时间：2022-04-09 12:29

用料

牛肉 120克大番茄 1个生姜 适量

做法步骤

1、牛肉要选择牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。冲洗干净，找好牛肉纹理方向。

2、刀口垂直于牛肉纹理方向，切片。

3、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片，使筋肉组织变得松散。

4、这是拍散前的牛肉片。

5、这是拍散后的牛肉片。

6、刀功处理好的牛肉片用容器装起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐），拌匀，静置备用。

7、番茄去皮，切成小块。

8、油锅倒入足量的食油，烧热。

9、牛肉临入锅前再加1小匙盐，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用。

10、利用锅里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一点盐、糖调味。

11、倒入牛肉，转小火，翻炒一下。

12、最后加1勺开水，淋入适量生抽，翻炒均匀。

13、出锅，装盘。

小贴士

1、用刀侧拍散牛肉、入锅前再加盐，都是为了最大限度地获得牛肉嫩滑的口感。2、第二次倒入半熟牛肉后，要全程小火。