红薯叶有什么营养价值呢？

发布网友 发布时间：2022-03-19 12:41

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热心网友 时间：2022-03-19 14:10

“民以食为天”，一日三餐是日常生活中必不可少的事情，现在人们条件越来越好，三餐已经不只是要求吃饱就行，饭菜开始讲究荤素营养搭配，而三餐吃的比较多的就是蔬菜，作为农业大国，蔬菜是多种多样，每个季节会种植相应季节的蔬菜，如今菜市场有很多蔬菜可以买到，但有一种蔬菜正在逐渐被大家所遗忘，就算有人拿到菜市场买也很少有人会去买。

它就是红薯叶，还记得小时候经常去挖红薯吃，却没想到它的叶子竟然也能吃，以前它被称为“养猪菜”，现在摇身一变，被称为“蔬菜皇后”，列为高营养蔬菜之一。红薯叶在我们农村到处都是，一分钱都不用花，有时候还会被丢弃，怪可惜的。要知道红薯叶含有大量的蛋白质，多种维生素，还能保护视力，给小孩子吃还能增强免疫力。

除此之外，多吃红薯叶还能使肌肤变得细嫩光滑，排毒养颜，非常适合女性朋友食用。渐渐的大家也开始认识到红薯叶的价值，虽然还是没多少人吃，但超市还能买到，一斤也要3块钱左右，下面给大家分享家常菜清炒红薯叶的做法，多吃对身体有好吃。

【清炒红薯叶】

所需食材：红薯叶400克、大蒜、葱、小米椒、食盐、食用油

【具体步骤】

1. 红薯叶先把老掉的部分切掉，准备一个盆，往里面注入清水，加入少许食盐搅拌均匀，把红薯叶放进去浸泡15分钟左右捞出，再用水淘洗几遍，沥干水分备用。

2. 红薯叶摘好，叶子与红薯梗分开处理，因为红薯梗相比叶子更难熟，所以要分好，前后入锅炒，这样吃起来更加鲜嫩爽口。

3. 红薯梗切成小段，红薯叶可以不用切，大蒜洗干净切成片，香葱切成花，小米椒也洗好切成圈，不吃辣的话，可以不用放小米椒。

4. 起锅倒入适量的食用油，油烧热加入小米椒、葱片、葱花爆香。香味炒制出后，把红薯梗倒进去翻炒片刻，等到断生后再把红薯叶倒进去炒，这时会发现红薯叶明显体积变小。

5. 提前准备一个碗，加入少许食盐，倒入开水融化，差不多炒1分钟左右，把碗里的食盐水倒进去翻炒均匀后，就能关火盛出装盘，这样能防止食盐翻炒不均匀，加开水的目的也是为了让红薯叶子保持翠绿，不会发蔫。

如此美味的清炒红薯叶就做好了，红薯叶鲜嫩多汁，红薯菜梗清脆有嚼劲，喜欢的朋友可以做给家人尝尝看。

热心网友 时间：2022-03-19 15:28

红薯叶就是红薯生长过程中茎上的叶子，它营养成分是比较高的，作为蔬菜口感是非常好的，具有止血，降糖，解毒，通便利尿，防止便秘的功效。

热心网友 时间：2022-03-19 17:03

又叫地瓜叶，含有丰富的叶绿素、蛋白质、维生素和矿物质元素等物质，可以预防高血压、提高免疫力、解决便秘等问题。

热心网友 时间：2022-03-19 18:54

红薯叶含有许多人体所需的维生素以及矿物质，含草酸低，被人们称为“蔬菜之王”；有抗氧化，延缓衰老，抗炎抗癌等功效。