发布网友
发布时间：2022-03-06 22:08
共1个回答
热心网友
时间：2022-03-06 23:37
主料：丝瓜100、洋葱500、猪心150
辅料：食用油适量、盐巴适量、姜片适量、蒜片适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、装饰兰花适量
美味的丝瓜洋葱炒猪心具体步骤
1.准备好食材：将猪心切片、洋葱切方片；丝瓜刨去棱边和部分青皮后，片切除白瓢，再切成寸段，备用。
2.猪心片纳碗后，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉抓至发粘。
3.然后加入淀粉抓匀，再加入少许的花生油拌匀，静置10分钟入味。
4.大火烧锅至6分热，改中火，下适量的花生油先将瓜片炒至5分熟。
5.下洋葱块和适量的盐，炒匀后即可盛出。
6.这是预熟至7分熟的丝瓜，洋葱是可以生吃的，不用太熟的。
7.重新刷锅，大火烧锅至8分热，下少许的花生油，晃锅形成油膜，再下姜片、蒜片爆香后，拨向锅边，下步骤3的猪心，迅速摊平，每面煎制10秒，产生焦香镬气。
8.然后略炒几下，沿锅边溅入料酒，迅速翻炒，再倒入步骤6的丝瓜、洋葱（因怕过熟食材倒入翻炒的图片没拍）炒匀收汁，即可出锅。
9.出锅装碟，稍加整理，在空隙的位置，摆入兰花即可。