发布网友 发布时间:2022-03-06 22:42
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热心网友 时间:2022-03-07 00:12
晒萝卜干是为了控干里面的水分,如果萝卜干的水分不被晒干的话,在在腌制的过程中就非常的容易坏掉。我们将晒干的萝卜干的放到盆中,然后我们在晒好的萝卜干上撒上一些的辣椒面和适量的白糖以及适量的盐,最后在放点生抽和醋调色,将调料调均之后,我们在用用手将萝卜搓一下,可以是萝卜干更加的入味。
萝卜对半切开,放通风处晾干水分,大概两三天。准备坛子干净无水无油,萝卜一层一层放入,每一层加适量的粗盐,逐层踏实压扁,封口密实,放阴凉处,一个星期以后就可以吃了,腌制的时间越长越好吃。青萝卜不用削皮,切成手指长的粗条。摊开放通风处,放到第二天。或者天气好阳光充足,晒至八成干也行,省时间。将晒干的萝卜干洗去灰尘,拧干水分放入盆中。加入适量的辣椒面,盐、白糖、少许白酒、搅拌均匀,尝试下味道的合适度,调到酸辣咸甜为准。
揉搓几分钟入味后,找一个坛子,要无水无油,干净的才行,放入坛子里,封口盖紧。一定要封密实,防止空气进入,滋生杂菌,味道就不好了。然后藏阴凉处两三天就可以吃了。想要口感跟好,腌制时间越长越好。经过几天腌制,萝卜干变得干爽脆口,香辣过瘾,而且色泽也好看。
下饭下粥不错的选择,或者当作炒菜辅料,五花肉炒萝卜干,蒜末炒萝卜干,不仅有嚼劲,还相当好吃开胃。腌制的时候多弄些,要吃随时有,多方便。保存的时间也长,完全不用担心变质,萝卜干只要保存密封,放越久越香。做好萝卜干的关键是脱水。我们在吃早饭的时候喝些稀饭在吃点馒头或者油条之类的,搭配一些萝卜咸菜,真是非常下饭的。
热心网友 时间:2022-03-07 01:30
准备用料:白萝卜2000g 、韭菜适量、盐适量、辣椒粉适量、大蒜适量、洋葱适量、白糖适量。
步骤一:萝卜洗净沥干水备用。
步骤二:把萝卜切成粗条装入无油无水的干净盆里。
步骤三:放入适量的盐拌匀腌一小时。
步骤四:大蒜切末备用。
步骤五:洋葱切末备用。
步骤六:韭菜切段备用。
步骤七:把萝卜腌出的水倒去,放入切好的大蒜洋葱韭菜拌匀。
步骤八:放入适量的糖拌匀。
步骤九:放入辣椒粉拌匀。
步骤十:拌匀后放阴凉处一天翻动两遍,放7天后就有酸味了,可以封装保鲜盒放入冰箱冷藏,随吃随取。
步骤十一: 成品。
热心网友 时间:2022-03-07 03:04
萝卜是一种营养价值很高的蔬菜, 含有丰富的营养成分,对于人体健康也是非常有好处。很多人喜欢吃它,但是又讨厌它那股特有的萝卜气息。但是,如果把它腌制成好吃又爽口的小咸菜就不会有那股萝卜气味儿。热心网友 时间:2022-03-07 04:56
萝卜在腌制以前要用冰水泡一下,然后放入盐和花椒大料水就非常好吃了,最好放入剁椒也特别不错。热心网友 时间:2022-03-07 07:04
放白醋,白醋可以保留萝卜干 的水分还可以让它变得清脆爽口。可以将白醋和水煮开放凉以后,再倒入萝卜一起腌着三天即可食用。热心网友 时间:2022-03-07 09:28
我们在腌萝卜干的时候一定要放糖醋,还有酱油,这样腌制出来的萝卜干,吃起来口感会特别的脆,而且非常的爽口。热心网友 时间:2022-03-07 12:10
我切成夹刀片,然后用白糖白醋小米椒调成酸甜口浸泡,放入冰箱两个小时之后就可以使用