怎样煮鸡蛋皮才能不碎

发布网友 发布时间：2022-03-28 22:36

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懂视网 时间：2022-03-29 02:57

怎样煮鸡蛋？

鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。

将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。

总结

1.锅内放水

2.将鸡蛋打在水里煮熟即可

热心网友 时间：2022-03-29 00:05

你指的是壳不会碎吧。其实想要壳不碎，方法很简单，和煮饺子一样的道理，点3次冷水就好了。
具体步骤：1、鸡蛋放入冷水锅中，水烧开，加一勺冷水进去，再烧开，再加一勺冷水，如此反复3~4次即可。

热心网友 时间：2022-03-29 01:23

很简单的，冷水下锅，并加入盐！切记是冷水！你可以试试！

热心网友 时间：2022-03-29 02:58

煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
煮鸡蛋怎样防止破裂--清洗加工窍门
1.煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。
2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。
3.在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

热心网友 时间：2022-03-29 04:49

火候要适当