淡干海参怎么分辨到底是野生的还是养殖参的?

发布网友 发布时间：2022-03-06 22:26

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热心网友 时间：2022-03-06 23:56

野生海参和养殖海参的价格差别很大，买错了就会多花冤枉钱，所以今天聊聊野生海参和养殖海参的区分方法，让你轻松识别真假野生海参。

野生海参和养殖海参的营养价值和口感也有很大差别，野生海参的营养价值更高，而且肉质厚实，很有嚼头。所以，学会如何识别真假野生海参是很有必要的。

泡发后的野生海参图片

一、看海参的颜色

新鲜野生海参的颜色深浅不一，煮熟后的颜色也是深浅不一的。新鲜养殖海参的颜色比较均匀一致，煮熟的颜色也是均匀一致的。但是这种方法只能用来区分新鲜的或煮熟的海参，加工成干海参后就看不出颜色的差别了。

野生海参的颜色为什么会深浅不一呢？这其实与海参的自我保护能力有关。野生海参一般情况下是褐色的，但生活在岩礁附近的海参颜色较深些，生活在在泥沙、碎石底的海参较浅些。此外，生活在海藻间的海参常带有绿色，有时也会变成赤褐色或紫褐色。

养殖海参的生活环境比较单一，所以它们的颜色比较均匀一致。

对于干海参，咱们可以用以下几种方法来识别，这些方法当然也适用于新鲜海参或煮熟的海参。

二、看海参的管足、疣足和沙嘴

海参的管足也叫底足，它是识别野生海参和养殖海参的重要依据。由于野生海参常年在深海中四处游走，寻找食物，所以它的管足短而且比较粗壮。养殖海参每天都有人投喂，根本不需要为寻找食物而四处游走，而且常年生活在浅水中，所以它的底足长而且细弱。

疣足就是海参身上的肉刺。和管足同样道理，野生海参的疣足也比较发达，背部和两侧的刺都很粗壮，而且粗细不一，养殖海参背部和两侧的刺则比较细长。

野生海参的沙嘴大而坚硬，养殖海参的沙嘴则小，而且相对来说比较柔软。

三、看海参的外形

野生海参和养殖海参在外形上也有区别，野生海参由于常年四处游走，两头尖中间粗，体形短而粗胖，看起来结实健壮，而养殖海参由于活动量比较少，通常都长得比较细长，相对来说看起来有些瘦弱的感觉。

四、闻海参的味道

野生海参吃的都是天然食料，味道比较鲜，而且带有海水的味道，养殖海参吃的都是人工饵料，闻起来有股怪味，有些假海参甚至还带有甜味。

五、看海参泡水的颜色

把干海参放在水里泡一泡，也能轻松识别真假野生海参。因为野生海参多数以海藻和微生物为食，泡出来的颜色略带绿色，而养殖海参泡出来的水颜色发黄。

如果你泡出来的水没有任何颜色，而且清澈透明，说明这种海参在加工过程中泡发时间过长，已经流失了大量的营养，这种海参也不是好参。

多说两句：

从口感上也能吃出来是不是野生海参，因为养殖海参肉质不够厚实，吃起来松软，是紧实，而野生海参肉质厚实，有弹性，口感更加筋道饱满，很有嚼头。

要挑选出品质上乘的好海参，最最关键的就是看刺，以参刺粗壮挺拔者为佳。朝阳参品牌的六排刺野生关东海参品质绝对是算顶级的。

热心网友 时间：2022-03-07 01:14

1.野生的刺比较粗和短，没有养殖的那么长。底足比较密集。

2.野生的非常耐煮，煮90分钟再焖几个小时肉质依然很有弹性和劲道。如果是圈养的和南方福建海参早就煮烂掉了，实质上这就是生长周期的对比了。野生的生长周期长。密度大，肉质非常紧实。就跟野生的鸡要用高压锅去炖一个道理。

3.价格。一分钱一分货，大连野生底播的一斤成本价都在3500以上，基本加上流通人力等成本，市面上的卖价都在5000以上。那些1-2000一斤买的不用想了，基本上都是养殖的或是掺料参，成本都达不到你想下可能买到真的么？

热心网友 时间：2022-03-07 02:48

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

鉴别方式1：看海参表面以及刺。加糖的海参表面跟正常的海参是不一样的，加糖的海参表面发亮，特别光滑，没有正常海参的褶皱。并且海参的刺特别饱满，有的刺会成透明状。

鉴别方式2：看海参的腹足，加糖的海参腹足有很多都会黏在一起，正常的海参腹足自然，有纹理，腹足清晰可见。

热心网友 时间：2022-03-07 04:40

首先区分野生海参和养殖海参的区别主要就是有三点：
1：海参的底足密集程度，野生海参的底足更密集也更大。
2：野生海参的刺更加粗壮，呈倒三角型！
3：耐煮程度，野生海参更加耐煮，养殖海参一般泡发的时候就煮30分钟左右就行，野生海参至少是煮1个小时以上。
希望我的回答可以帮助到您，如果您对海参鉴别还有不明白的话，可以直接私信我。