冰冻蛤蜊怎么清洗吐沙，怎么烹煮呢?

发布网友 发布时间：2022-03-06 22:19

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热心网友 时间：2022-03-06 23:49

首先，我们将蛤蜊买回来时，先将蛤蜊表面清洗干净，洗好之后就将蛤蜊放入温水中，水温30~35度左右就够了，水温过高容易把蛤蜊烫死。接着往温水里加入食盐，然后用筷子搅拌，将蛤蜊弄得晕头转向，搅拌几分钟就放一边静置。等十几二十几分钟之后，水就已经变浑浊了，这时候最好换水再来几次，等到水不再浑浊的时候就差不多吐干净了。除了这种方法，还有就是将蛤蜊放入清水中，然后加入食盐，再放些辣椒、香油、和白醋，用筷子搅拌均匀静置一会儿，这样蛤蜊就会疯狂吐沙，用不了多久就会吐干净。白醋可以将蛤蜊表面的脏东西清洗干净；香油会浮在水面上，这样可以隔绝空气；辣椒的话可以刺激蛤蜊的器官，让蛤蜊开口换置体内的水，这样就可以把沙子冲出来了以上两种方法都是有效的，而且都必须加入食盐，因为蛤蜊是生活在海里的，所以食盐水可以让蛤蜊更加放松，如果是清水，那蛤蜊基本都是紧闭的，死活不会开口。