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发布时间：2022-03-07 00:07
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-07 04:28
怎样煮鸡蛋？
鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。
将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。
总结
1.锅内放水
2.将鸡蛋打在水里煮熟即可
热心网友
时间：2022-03-07 01:36
鸡蛋对于我们每个人来说都不陌生，因为许多家庭每天的饭桌上都少不了它。蒸、炒、煎、煮，不同的做法使鸡蛋成为一道道味道各异的美味佳肴。
可是，你们是否知道，油煎荷包蛋和水煮鸡蛋里还有不少学问呢？假如用70℃左右的热水煮，蛋黄一会儿就能凝固，面蛋清却迟迟难以凝固成形。而且，无论用这种温度煮多久，蛋清也总是稀溜溜的。要想让蛋清凝固，必须提高水温。这究竟是怎么回事呢？原来奥妙就在于蛋黄和蛋清凝固所需的温度不一样。蛋黄凝固需要67～68℃，蛋清凝固需要80℃。
油煎荷包蛋，往往是蛋清早就凝固了，而蛋黄却迟迟凝固不了。这是为什么呢？原来虽然蛋黄凝固所需的温度比蛋清低，但南于蛋黄被包裹在蛋清里面，所以蛋清在高温下很快凝同成形，而里面的蛋黄却依然如故。要想让蛋黄也凝固，必须多煎一会儿才行。你记住了吗？